O manjericão, esta erva aromática tão apreciada por chefs e jardineiros, é, na realidade, um pouco caprichoso… e muitos jardineiros, sejam principiantes ou experientes, cometem erros clássicos que conduzem a resultados desastrosos. Demasiada água, luz insuficiente, solo inadequado, descurar a poda… a lista é longa! Então, por que razão sair da norma? Não será melhor fazer como toda a gente e deixar o manjericão morrer? Vamos mostrar como fazer o seu manjericão falhar de forma espetacular, para aprender, com humor, o que não deve fazer!
Lição 1: esqueça a rega
O manjericão é uma planta que adora que o seu substrato se mantenha ligeiramente húmido. Mas se o objetivo for vê-lo definhar rapidamente, nada mais simples: esqueça completamente a rega! Afinal, é uma planta de clima quente, não é? No início, perderá algumas folhas, que ficarão amarelas antes de cair… depois, toda a planta secará rapidamente, como uma planta de interior esquecida durante as férias. Poderá então dizer adeus aos sonhos de preparar pesto caseiro.
Mas se, num sobressalto de lucidez, quiser salvar o seu manjericão, regue-o regularmente (nem demasiado, nem de menos) com água da chuva morna, sobretudo durante a canícula. Instale também uma cobertura morta orgânica à superfície, para limitar a secagem do substrato.
Lição 2: coloque-o num canto escuro
O manjericão é uma planta que adora a luz. Com efeito, precisa de muito sol para se desenvolver e produzir as suas folhas aromáticas. Mas se o objetivo for fazer falhar o seu cultivo, coloque-o num canto escuro da casa, por exemplo entre dois robots de cozinha, é muito mais prático, não é?
Sem luz suficiente, o seu manjericão esticar-se-á desesperadamente à procura de luminosidade, tornando-se fino e estiolado. As folhas ficarão verde-pálidas e cairão ao mais ligeiro contacto.
Mas se, num momento de compaixão, decidir dar uma oportunidade ao seu manjericão, coloque-o num local soalheiro, como o parapeito de uma janela virada a sul ou num jardim bem exposto. Precisa de seis horas de luz direta por dia para se desenvolver. Verá que recuperará rapidamente o vigor e o brilho.
Lição 3: esqueça a temperatura ideal
O manjericão aprecia temperaturas amenas e moderadas, mas teme o frio e o calor excessivo. Para fazer falhar o seu cultivo, esqueça tudo isso e submeta-o a temperaturas extremas. Afinal, por que razão preocupar-se com as suas necessidades específicas? No inverno, deixe-o no vaso ou na floreira, no exterior, nada melhor do que uma pequena vaga de frio para o ver murchar! E, no verão, deixe-o ao sol abrasador, ou melhor ainda, numa estufa… As folhas ficarão castanhas e estaladiças, parecendo literalmente cozidas pelo calor. Poderá então dizer adeus às saladas e aos pestos caseiros.
Mas se, por um milagre de bom senso, decidir dar uma oportunidade ao seu manjericão, mantenha-o num ambiente onde a temperatura se situe entre 18 e 25 graus Celsius. Evite as correntes de ar frio e proteja-o das vagas de calor. Verá que lhe agradecerá, produzindo folhas frescas e saborosas durante toda a estação.
Lição 4: ofereça-lhe um solo pobre e compacto
Para fazer o seu manjericão falhar de forma espetacular, plante-o num solo pobre e compacto. Para uma plantação em vaso, utilize terra de jardim argilosa ou pobre. O solo compacto não permite que as raízes respirem nem se expandam. O seu manjericão, encerrado nesta prisão vegetal, sofrerá com a falta de oxigénio e de nutrientes essenciais. As suas raízes asfixiadas deixarão de conseguir absorver a água e os nutrientes necessários. Verá as suas folhas amarelecer, murchar e cair uma após outra. Uma verdadeira sinfonia de sofrimento vegetal!
Para fazer tudo como deve ser, regue este solo argiloso apenas o suficiente para que se transforme numa lama pesada e pegajosa, mas não demasiado, caso contrário o manjericão poderá encontrar algumas gotas de conforto. E, sobretudo, nem pense em adicionar composto ou adubo, isso seria fazer batota.
Mas se, num súbito acesso de bondade, decidir salvar o seu manjericão, ofereça-lhe um solo leve e bem drenado, enriquecido com composto. Adicione um pouco de areia para melhorar a drenagem e certifique-se de que o solo se mantém sempre ligeiramente húmido.
Lição 5: nunca pode o seu manjericão
Se o objetivo for ver o seu manjericão definhar, nunca o pode! Deixe-o crescer como quiser; tratará sozinho de se tornar num arbusto desordenado.
Sem poda, o seu manjericão tornar-se-á numa selva impenetrável de caules longos e fracos. As folhas mais velhas e inferiores, privadas de luz, ficarão amarelas e cairão, deixando para trás uma planta despida e doente. Em poucas semanas, o seu manjericão parecerá uma criatura selvagem fugida de uma floresta tropical, mas sem a exuberância nem a saúde. Os caules ficarão tão longos e tortuosos que deixarão de conseguir manter-se direitos, e toda a planta acabará por se desmoronar sob o seu próprio peso.
Deixe também as flores desenvolverem-se livremente; afinal, por que não deixar a planta esgotar-se a produzir sementes em vez de folhas saborosas? Exceto, claro, se o objetivo for obter sementes de manjericão. Em breve, o seu manjericão será incapaz de fornecer uma única folha digna de ser colhida para a cozinha.
Mas se, num lampejo de génio, decidir salvar o seu manjericão, pode-o regularmente. Corte os caules mesmo acima de um nó de folhas para estimular a ramificação e o crescimento de novas folhas. Retire as flores assim que aparecerem, para manter a planta concentrada na produção de folhas. Verá que o seu manjericão se tornará num arbusto denso e vigoroso, pronto a aromatizar os seus pratos durante todo o verão.
O manjericão, esta erva aromática tão apreciada por chefs e jardineiros, é, na realidade, um pouco caprichoso… e muitos jardineiros, sejam principiantes ou experientes, cometem erros clássicos que conduzem a resultados desastrosos. Demasiada água, luz insuficiente, solo inadequado, descurar a poda… a lista é longa! Então, por que razão sair da norma? Não será melhor […]
São muitas as boas razões para cultivar a sua horta, e a possibilidade de fazer crescer legumes originais, que não se encontram facilmente no comércio, é uma delas. Entre eles encontram-se os legumes asiáticos, mas também plantas aromáticas que, a menos que se viva numa cidade com bairro asiático, são uma raridade nas bancas dos mercados!
No entanto, estes legumes chineses, mas também japoneses, por vezes curiosos, crescem às vezes muito bem nas nossas latitudes... e aqui está uma pequena lista que vai encantar todos os amantes da cozinha exótica... mas também dos pratos mais tradicionais.
1) O Daikon ou rabanete branco
O Daikon (Raphanus sativus longipinnatus) é um grande rabanete branco de inverno. Primo do rabanete negro, oferece uma polpa suave e suculenta e conserva-se muito bem.
Na cozinha japonesa, consome-se cru, em salada, à maneira das cenouras raladas. Por vezes é marinado, ou ainda cozido a vapor ou salteado. Drenante e diurético, é frequentemente considerado um verdadeiro alimento saudável.
O seu cultivo na horta não apresenta qualquer dificuldade, desde que se tenha o cuidado de mobilizar bem o solo previamente.
2) O Pak choi ou Bok choy
O Pak Choi, também conhecido como Bok choy (Brassica rapa chinensis), é uma couve chinesa de cabeças tenras, compostas por folhas verde-claras com bases brancas. Esta couve oferece um sabor que evoca ao mesmo tempo a chicória, a couve clássica e o nabo.
Pode preparar-se cru ou cozinhado, rapidamente salteado no wok ou estufado. O seu sabor combina muito bem com o gengibre, mas também com o dos shiitakés, se tiver a sorte de os encontrar perto de si (é inútil procurá-los na natureza, estes cogumelos japoneses não crescem espontaneamente por cá!).
3) O Pe-tsaï ou Couve de Pequim
O Pé-Tsaï, dito Couve de Pequim (Brassica rapa pekinensis), é outro tipo de couve chinesa, bem diferente do Pak choi. Um pouco mais próximo das nossas couves brancas tradicionais, produz belas cabeças densas e alongadas. As suas folhas verde-brilhante são dotadas de grandes nervuras.
Vai apreciar o seu sabor suave e delicado degustando-o cru, em salada, mas também cozinhado no wok com pequenos legumes crocantes. Esta couve chinesa pode igualmente servir de base a receitas menos exóticas e acompanhar salsichas e outras carnes fumadas.
Na horta, estas duas couves cultivam-se de forma semelhante às couves clássicas, mas exigem um pouco mais de calor. Para saber tudo sobre o seu cultivo, não hesite em consultar a nossa ficha de conselhos: Cultivar couves chinesas com sucesso.
o Pak choi e o Pe-tsaï: duas couves asiáticas bem diferentes
4) Os Crosnes do Japão
Os Crosnes do Japão (Stachys affinis) pertencem à categoria dos legumes perpétuos. São plantas hortícolas rizomatosas cultivadas não pelas suas partes aéreas, mas pelos seus tubérculos, cuja forma evoca a das raízes da avença-de-colar.
Se os crosnes são tão apreciados, é pelo seu sabor fino, a meio caminho entre a alcachofra e o girassol-batateiro, mas também porque são vendidos a preço de ouro, já que a sua colheita não é mecanizável.
No jardim, é num solo suficientemente rico e de preferência arenoso que se desenvolvem melhor. E como é necessário desenterrá-los com a forquilha de jardim, a colheita fica facilitada. Atenção: têm alguma semelhança com a hortelã — evite plantá-los na proximidade, para não ter de os "desenredar" antes da colheita!
Introduzidos em França desde o século XIX, os crosnes já tiveram tempo de conquistar o seu lugar nas cozinhas, onde se consomem geralmente à maneira clássica, um pouco como as batatas-inglesas: salteados, fritos ou em puré.
Os Crosnes do Japão: um legume de raiz de origem asiática
5) O Mizuna ou mostarda japonesa
O Mizuna (Brassica rapa nipposinica), tal como a rúcula, pertence à grande família das Brassicáceas. É uma agradável salada de folhas finas e lacinadas. Este legume nipónico oferece um sabor bastante suave, realçado por uma nota apimentada que resulta muito bem em salada.
Na horta, o mizuna cultiva-se com muita facilidade: semeia-se em plena terra ou sob abrigo (estufa, caixilho) de maio a setembro. Tem a vantagem de crescer e rebrotar rapidamente, oferecendo as suas deliciosas folhas mesmo no inverno.
Na cozinha, é muito apreciado em salada, mas pode igualmente servir de base para um pesto, decorar e acompanhar toda a sorte de pratos asiáticos. Cozinhado, o mizuna consome-se um pouco como o espinafre: rapidamente salteado ou mesmo em sopa.
O Mizuna: uma pequena salada japonesa a descobrir!
Descubra todos os nossos conselhos para cultivar o Mizuna com sucesso.
6) A Bardana japonesa tokinogawa ou Gobo
A bardana japonesa (Arctium lappa) é uma planta de grande porte cultivada pela sua longa raiz, cuja forma e sabor evocam os do salsifi. É uma bienal, mas não é preciso esperar muito tempo para a colher, pois extrai-se apenas 3 meses após a sementeira.
A raiz de bardana, rica em vitaminas, é também reconhecida pelas suas numerosas propriedades (depurativa, antisséptica, antifúngica…).
Não vamos esconder a verdade: a bardana não é uma planta fácil na horta. É bastante exigente quanto ao solo, que prefere solto e profundo, mas também quanto às regas, que devem ser regulares e abundantes durante todo o período de cultivo. Se dispuser de boa terra... e de um sistema de rega automático fiável, não hesite!
A sua longa raiz castanha consome-se crua ou cozinhada. Extremamente rara em Portugal, este legume de raiz, um pouco fibroso, cozinha-se finamente ralado, em salada ou cortado em juliana e depois salteado.
A bardana japonesa, um legume asiático quase impossível de encontrar em Portugal
7) A Capim-cidreira
A capim-cidreira (Cymbopogon citratus), a não confundir com a erva-cidreira nem com a lúcia-lima, é uma planta herbácea também conhecida pelo nome de capim-cidreira de Madagascar. E se os anglófonos a chamam "lemongrass", é porque é, de facto, uma gramínea que exala um delicioso perfume a citrinos. Encontra-se amplamente em todo o Sudeste Asiático, e todos aqueles que a descobriram numa viagem ao Vietname ou à Tailândia guardam uma lembrança maravilhosa.
No jardim, a capim-cidreira aprecia solos ricos, calor, mas também água, nomeadamente durante o seu período de crescimento. É uma planta sensível ao frio, não rústica, que muitas vezes se cultiva em vaso, colocado ao abrigo durante o inverno. O seu cultivo é possível em estufa fria, nas regiões de invernos amenos.
Refira-se também que a capim-cidreira (planta e óleo essencial) é reconhecida por afastar os mosquitos.
Na cozinha, são as bases dos seus caules que se consomem. Uma vez peladas, são picadas finamente para aromatizar os molhos de carnes brancas (o famoso "frango com capim-cidreira"), de peixes, caldos e marinadas. Combina muito bem com o gengibre, o caril e o leite de coco.
A capim-cidreira: uma planta aromática que vai fazer viajar!
Esta lista de legumes asiáticos não é, evidentemente, exaustiva. Se é curioso, se aprecia os sabores exóticos e tem gosto pela viagem, mesmo que apenas gustativa, convidamo-lo a descobrir a nossa seleção "Sabores do mundo", que reúne uma bela gama de frutos, legumes e aromáticas vindos dos 5 continentes... para cultivar no seu jardim!
São muitas as boas razões para cultivar a sua horta, e a possibilidade de fazer crescer legumes originais, que não se encontram facilmente no comércio, é uma delas. Entre eles encontram-se os legumes asiáticos, mas também plantas aromáticas que, a menos que se viva numa cidade com bairro asiático, são uma raridade nas bancas dos […]
Num jardim, as plantas aromáticas são muitas vezes reunidas no mesmo local. É prático para a colheita, mas também se pode ver as coisas sob outro ângulo. Com efeito, as flores e a folhagem de algumas destas plantas são tão ornamentais que se integram perfeitamente nos canteiros.
Uma vasta gama está ao nosso dispor: hortelãs, funcho, alecrim, armolas, cebolinho, hissopo, orégão, sálvias, tomilho, alfazemas, azeda, etc. Evidentemente, esta lista não é exaustiva. Proponho-me apresentar as minhas plantas favoritas e as minhas associações preferidas.
1) O púrpura: a elegância incarnada
As folhas arroxeadas trazem elegância e originalidade ao jardim. Destacam-se em particular:
- A armola vermelha (Atriplex hortensis rubra), tão perfeita numa salada como num canteiro, onde acrescenta uma deliciosa nota de fantasia. No jardim, é ideal para criar dinâmicos ecos de cor nos canteiros.
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Certas variedades de azeda não ficam atrás — veja só: o Rumex 'Purpurea' ou azeda púrpura, de folhagem vermelho-violácea, e o 'Sanguineus', com folhas verdes nervuradas de vermelho, são particularmente atraentes. No meu jardim, esta última faz maravilhas ao lado do sino-de-coral púrpura 'Purple Petticoats' e da Ajuga reptans 'Black Scallop'.
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As salvas oficinais apresentam diversas variações de folhagem. Salvia officinalis 'Purpurescens' distingue-se pelos seus jovens rebentos de tonalidade púrpura. Associada a uma alfazema e a uma artemísia ('Powis Castle', por exemplo), o efeito é magnífico.
2) O amarelo e o dourado, perfeitos para quebrar a monotonia
Gosto muito da vivacidade das folhagens amarelas. Algumas chegam mesmo a roçar a fluorescência na primavera, como a do orégão dourado ou Origanum vulgare 'Aureum'.
Note-se que, embora o orégão seja originário da bacia mediterrânica, o meu jardim nas Ardenas acolhe a espécie-tipo bem como a variedade dourada (num canteiro argiloso, mal drenado e com rusticidade algo maltratada) e ambas estão de boa saúde. Espalham-se mesmo à vontade há anos. Os caminhos da natureza são impenetráveis! Acrescento ainda que as flores são muito visitadas por pequenas borboletas.
Na mesma categoria, encontra-se o tomilho, Thymus citriodorus 'Aureus'. As suas minúsculas folhas douradas são um encanto, ao qual se junta um delicioso perfume cítrico.
3) As variegadas luminosas
Entre as que apostam no motivo variegado, destaca-se a bela presença do Origanum vulgare 'Country Cream' e do Thymus microphylla 'Variegata', com folhagens orladas de creme.
Se preferir o amarelo, vai gostar do Thymus citriodorus 'Variegated', uma variedade de tomilho-limão de folhas pequenas, mas também de certas sálvias, entre as quais a 'Icterina', com folhas verdes orladas e variegadas de amarelo. Quer mais cor e contraste? Opte pela Sálvia 'Tricolor', de folhagem marginada de verde, rosa e branco, ou então pela Mentha suaveolens 'Variegata', com belas variegações brancas sobre fundo verde.
As hortelãs têm má fama, é verdade, e plantá-las num canteiro pode parecer arriscado. São conhecidas por ser invasoras, mas não passam de viajantes. Munidas da sua mochila, vagueiam entre as plantas e os jovens rebentos emergem onde há espaço. Ou seja, se tiverem concorrência, serão mais dóceis. A escolha é vasta nesta família, nomeadamente ao nível dos perfumes que emanam das folhas: hortelã-verde, marroquina, pimenta, chocolate, bergamota, crespa, limão… Não abra mão delas!
4) Os cinzentos, perfeitos para valorizar as outras plantas
As santolinas (Santolina chamaecyparissus) distinguem-se pela sua elegância e pela bela cor prateada da sua folhagem. A variedade 'Edward Bowles' oferece uma elegante combinação verde-cinzento e flores branco-creme que combinam maravilhosamente com ervas-dos-gatos, estipas, milefólios brancos e alguns Allium sphaerocephalon. As flores da santolina são também muito melíferas. As touceiras podem ser facilmente podadas em forma de bola, conferindo estrutura ao jardim.
5) As plantas gráficas para um toque de leveza
Na vida como num canteiro, há sempre necessidade de um pouco de leveza. O funcho verde (Foeniculum vulgare) ou a variedade bronze (Foeniculum vulgare 'Giant Bronze') formam belas «névoas». O seu porte aéreo será perfeito para aligeirar uma composição florida generosa. Aqui em companhia da roseira 'Prieuré de Saint-Côme', da dália 'Twinings after Eight' e de Tagetes minuta.
Porque não experimentar com o Lysimachia purpurea 'Beaujolais' e a armola vermelha mencionada acima: a combinação é igualmente divina.
Note-se que é necessário escolhê-las bem em função das condições que lhes podem ser oferecidas. É evidente que o tomilho, numa terra argilosa e mal drenada, não resistirá muito tempo, assim como o cebolinho e a salsa terão dificuldade em desenvolver-se em terra seca. Atenção também à exposição! Por fim, saiba que algumas destas aromáticas são anuais mas autossemeadoras, como a armola, por exemplo.
E da sua parte, cultiva algumas destas belas aromáticas com folhagens atípicas ou inflorescências coloridas inéditas? Quais são as suas preferidas?
Num jardim, as plantas aromáticas são muitas vezes reunidas no mesmo local. É prático para a colheita, mas também se pode ver as coisas sob outro ângulo. Com efeito, as flores e a folhagem de algumas destas plantas são tão ornamentais que se integram perfeitamente nos canteiros. Uma vasta gama está ao nosso dispor: hortelãs, […]
A Promesse de Fleurs propõe nada menos de 2000 variedades de sementes hortícolas: sementes clássicas, sementes bio certificadas AB, mas também variedades híbridas F1 (e até híbridos F1 biológicos!). Perante tamanha oferta, como escolher?
Para te esclarecer, proponho hoje fazer o ponto sobre estes diferentes tipos de sementes.
O que é uma semente bio?
O que distingue uma semente biológica de uma semente clássica é o modo de cultivo da planta-mãe. De facto, as sementes bio ou « AB » são provenientes de plantas cultivadas sem produtos fitossanitários (inseticidas, herbicidas químicos de síntese…). Essas sementes também não são sujeitas a qualquer tratamento após a colheita. Elas ostentam o rótulo AB de Agricultura Biológica e são certificadas pela Ecocert, um organismo de controlo e certificação independente.
Por que comprar sementes bio?
- Os legumes provenientes de sementes bio são melhores para a saúde?
No contexto da horta, não necessariamente: os legumes provenientes de sementes bio não são obrigatoriamente melhores porque é a tua forma de conduzir a horta que determinará se tens, ou não, bons legumes e eventuais vestígios de pesticidas nas tuas colheitas. Contudo, a nível global, sim: ao comprares sementes bio apoias as práticas ecológicas da agricultura biológica e proteges o ambiente… já que o teu fornecedor não polui.
- O caso particular das sementes NT ou não tratadas
As sementes não tratadas ou « NT » provêm de plantas cultivadas de forma convencional, não são bio: durante o cultivo, a utilização de produtos fitossanitários é permitida. O que as distingue é que não recebem qualquer tratamento após a colheita. Para tua informação, estas sementes são autorizadas na produção hortícola biológica quando as sementes biológicas estão em ruptura de stock.
sementes bio: Ferme de Sainte Marthe, Vilmorin, Sluisgarden
O que é uma semente híbrida F1? Há que as temer?
- O que é um híbrido F1?
As variedades híbridas F1 resultam do cruzamento de progenitores seleccionados para combinar as suas qualidades. Obtêm-se assim variedades frequentemente mais precoces, produtivas e resistentes a certas doenças. As produções são também mais homogéneas, os legumes mais calibrados e com melhor conservação. As plantas obtidas podem ainda ser mais compactas e adaptadas a pequenos espaços. Quanto ao sabor, as opiniões divergem: alguns consideram-nos geralmente insípidos e outros acham-lhes melhor paladar. Mas, aqui também, a forma de cultivar influencia inevitavelmente.
Sabe também que os sementeiros realizam um trabalho de selecção e de cruzamento para propor regularmente novas variedades. Essas variedades ditas melhoradas não são obrigatoriamente híbridas F1!
- Qual é o problema com as sementes F1?
O principal problema das sementes híbridas F1 é que, com elas, é impossível produzir as tuas próprias sementes. As qualidades não se transmitem à geração seguinte. Terás, portanto, de as comprar de novo. Para o jardineiro amador, mesmo que as sementes sejam mais caras, é um investimento rapidamente amortizado pelas colheitas… mas é um pouco mais complicado para os hortelões e agricultores que se tornam dependentes dos sementeiros.
Couve-repolho Tête de Pierre, Tomate Previa e Beringela Bonica: todos híbridos F1 produtivos, resistentes e fiáveis.
E as sementes clássicas?
Ao contrário das sementes bio: as sementes clássicas são cultivadas de forma convencional. É muito, muito raro nas gamas destinadas a particulares, mas por vezes as sementes podem ter recebido um tratamento após a colheita, para afastar qualquer risco de bolor e eliminar eventuais pragas. Se for o caso, a menção do tratamento constará no pacote.
A propósito, sabe que as sementes revestidas não são tratadas, mas simplesmente cobertas com uma substância natural (à base de argila) que as torna muito mais fáceis de semear e limita a trabalheira do afinamento.
Sementes bio ou clássicas… e no que respeita às variedades antigas?
Os produtores de sementes bio são reputados por manter as variedades antigas, seleccionando-as para conservar as suas particularidades. Assim, é mais frequentemente em bio que encontrarás algumas pérolas raras, cultivadas outrora na tua região ou pelo teu avô. No entanto, não é um monopólio: os sementeiros tradicionais também propõem legumes antigos, variedades regionais ditas “de terroir”.
Espinafre monstruoso de Viroflay, Alcachofra violeta da Provença e Chicória frisada Wallonne: variedades antigas ou regionais propostas em bio e em sementes clássicas
Sem F1 na horta biológica?
Para concluir e correndo o risco de provocar alguns debates, cá em casa a Tomate Prévia convive com a Negra de Crimeia, o pepino Gynial com o inglês comprido verde... e nem falo dos girassóis coloridos! Porquê? Porque considero que na horta biológica os híbridos F1, as sementes AB e as clássicas podem perfeitamente coabitar sem que isso seja incoerente. E nem é contraditório: existe até variedades F1 biológicas, como por exemplo o Couve-de-Bruxelas Igor).
Porquê? Porque sou do género prático: a fiabilidade e a resistência dos híbridos F1 permitem cultivar sem qualquer tratamento (nem sequer uma pulverização de calda bordalesa, isso não é bio, pois não?) e obter, quase garantidamente, colheitas abundantes. Essa segurança permite experimentar sem receio variedades antigas, saborosas mas cujos resultados possam ser um pouco mais imprevisíveis. E, por outro lado, o que mais conta é sobretudo a forma de cultivar os legumes: um solo saudável, composto, uma boa cobertura morta, nada mais simples para fazer crescer os teus legumes naturalmente!
E aí em casa? Privilegias sementes clássicas, certificadas AB ou és mais F1?
A Promesse de Fleurs propõe nada menos de 2000 variedades de sementes hortícolas: sementes clássicas, sementes bio certificadas AB, mas também variedades híbridas F1 (e até híbridos F1 biológicos!). Perante tamanha oferta, como escolher? Para te esclarecer, proponho hoje fazer o ponto sobre estes diferentes tipos de sementes. O que é uma semente bio? O que distingue […]
Exalando mil sabores e tantos perfumes, do mais subtil ao mais poderoso, as plantas aromáticas e condimentares têm também a vantagem de ser pouco exigentes. Cultivam-se em todo o lado, qualquer que seja o tamanho ou o estilo do jardim: em vaso nos terraços ou nas varandas e em plena terra, à escolha, num espaço dedicado, na borda da horta e até no interior dos maciços.
No nosso jardim, estão por todo o lado e eis como as "arranjamos":
1- Na horta, « classadas » por temática, em canteiros elevados
Porque é muito prático, agrupámos as aromáticas mais frequentemente usadas na cozinha em canteiros elevados. As mediterrânicas que embelezam churrascos e pizzas (orégão, manjericão, tomilho) estão plantadas ao sol, num substrato drenante porque receiam a humidade. Em meia-sombra, a lúcia-lima coabita com a erva-cidreira e a hortelã-marroquina; servem para infusões. Um terceiro canteiro, sempre à meia-sombra, acolhe o cebolinho, o coentro, a salsa e a pimpinela-menor, que se cultiva tanto pelo nome encantador como pelo ligeiro sabor a pepino!
2- Na beira do terraço, em forma de sebe baixa
As aromáticas "volumosas", que à maturidade formam subarbustos, são usadas em sebe baixa na borda do terraço virado a sul: são o alecrim, o estragão, a sálvia, o Helichrysum (perpétua-das-areias) e a santolina, de bonita folhagem acinzentada.
3- Com as roseiras, num casamento romântico
Há vários anos que a sálvia-esclareia se instalou (é autossemeadora) no maciço um pouco romântico das roseiras, na companhia da agastache de folhas anizadas, da monarda bergamota e da erva-dos-gatos, de que o nosso gato Michoko adora... o que compensa um pouco o cheiro da ruda fétida que ele detesta mas cujo porte de folhagem azulada eu adoro. Este ano penso acrescentar algumas plantas de malvaísco; a sua floração combinará na perfeição com a das roseiras inglesas David Austin.
4- No meio das vivazes
Todos os anos e em todos os maciços semeio generosamente, e duas ou três vezes (para delas usufruir por mais tempo), sementes de funcho-bastardo porque acho a sua silhueta muito elegante. E se uso as folhas com peixe e para realçar saladas de pepino, também enfeito os meus ramos com as suas maravilhosas umbélulas. O funcho-bronze e a angélica encontraram o seu lugar num maciço "Prado", onde não destoam entre as gramíneas. Finalmente, a sálvia-ananás, que floresce tardiamente e cujas folhas são maravilhosas numa salada de frutas, instalou-se noutro maciço mais colorido.
5- Ao pé das árvores de fruto
Intercalei tanaceto, reputado por afastar os vermes, entre duas filas de framboeseiras (as reflorentes e as não reflorentes estão separadas porque não se podam da mesma maneira, mas isso é outro assunto...) e aguardo que os nossos jovens pomos estejam bem estabelecidos para plantar, à sua sombra, algumas plantas de artemísia, orégão-dourado e camomila.
E na tua casa? Tens um pequeno espaço de estilo medieval, uma bonita espiral em pedras secas onde elas estão agrupadas ou, como nós, és antes adepto do "freestyle", instalando-as um pouco por todo o lado? Conta-nos!
Exalando mil sabores e tantos perfumes, do mais subtil ao mais poderoso, as plantas aromáticas e condimentares têm também a vantagem de ser pouco exigentes. Cultivam-se em todo o lado, qualquer que seja o tamanho ou o estilo do jardim: em vaso nos terraços ou nas varandas e em plena terra, à escolha, num espaço […]
