Instalar uma horta na varanda e cultivar legumes e ervas aromáticas, mesmo em cidade, é perfeitamente possível. Em artigos anteriores, vimos que existem muitas soluções para jardinar na cidade, mesmo sem jardim: os sacos de cultivo, mas também as hortas elevadas.
No entanto, não é possível alargar as paredes! Que outra opção existe? Escolher legumes e variedades adaptadas a espaços pequenos. Estas plantas hortícolas, anãs ou particularmente compactas, são muitas vezes produtivas. Oferecem legumes de tamanho clássico ou de pequeno calibre, o que é perfeito quando não se tem uma família numerosa para alimentar ou quando se cultiva tanto pelo prazer como pelo sabor!
Para que não fique limitado apenas ao cultivo de rabanetes, preparámos no site uma vasta seleção de legumes perfeitamente adaptados a espaços pequenos, que se adequam igualmente muito bem a mini-hortas (incluindo as de canteiro em quadrado), da qual apresentamos uma amostra:
1) As alfaces
Quase todas as alfaces se cultivam em vaso, mas há que reconhecer que o espaço ocupado por uma alface Grosse Blonde Paresseuse, por exemplo, é considerável. Por isso, aconselhamos antes a optar pelas alfaces de corte e misturas de folhas. Ainda assim, se preferir colher bonitas alfaces repolhudas, recomendamos:
- a Alface Tom Thumb: uma variedade do tipo manteiga que forma pequenas cabeças de cerca de 15 cm de diâmetro.
- a Alface Little Gem, a sua prima romana, que oferece pequenas cabeças de coração tenro e excelente sabor.
2) Os tomates
O tomate cereja é o rei da varanda. Se dispõe de uma varanda espaçosa, é possível cultivar todas as variedades. Caso contrário, para evitar que toda a área fique ocupada pela sua generosa exuberância, apresentamos variedades produtivas mas de desenvolvimento moderado. Algumas, de hábito retombante, podem até ser cultivadas em vasos suspensos.
- Os Tomates cereja Balconi Red e Yellow são duas variedades híbridas F1. Produzem, respetivamente, pequenos frutos vermelho-rubi e amarelo-dourado, de 3 centímetros de diâmetro. A sua vantagem reside no hábito ultra compacto, uma vez que as plantas, de hábito arbustivo, não ultrapassam 30 cm de altura por igual largura.
- Os Tomates Pendulina Red e Yellow são muito semelhantes. Originários da Suécia, distinguem-se pela capacidade de crescer em vaso suspenso… e formarão verdadeiras cascatas de belos frutos do tipo cereja, de 15 a 30 g, vermelhos ou amarelos, conforme a variedade.
3) As curgetes
As curgetes não trepadeiras existem igualmente em versão miniatura e crescem com facilidade, como:
- a Curgete Patio Star F1. Ideal para o cultivo em vaso, forma plantas de 45 cm de altura por 60 cm de largura e produz deliciosos pequenos frutos cilíndricos, verde-escuros.
- a Curgete Redonda Eight Ball F1 destaca-se pela forma dos seus frutos: redondos, são de muito boa qualidade e podem ser colhidos assim que atingem 5 cm de diâmetro. Remontante, esta variedade produz durante um longo período.
4) Os pimentos e as malaguetas
Ainda na categoria dos «legumes do sol», pimentos e malaguetas adoram os espaços pequenos e ensolarados. Entre as variedades em miniatura, vai certamente ficar rendido a:
- o Mini pimento chocolate bell: produtivo, oferece mini frutos vermelho-acastanhados, de 3 a 5 cm de diâmetro.
Quanto às malaguetas, convidamo-lo a descobrir:
- a Malagueta Red Cherry Small que produz frutos redondos, do tamanho de um tomate cereja, de cor vermelha viva. Atenção, o seu sabor é intenso!
5) As beringelas
As beringelas apreciam o calor e estarão perfeitamente à vontade numa varanda ou terraço abrigado das correntes de ar. A limitação de espaço é a oportunidade ideal para descobrir variedades surpreendentes.
- A Beringela 'Patio Baby' é uma variedade ao mesmo tempo muito precoce e produtiva, que forma plantas compactas com pequenos frutos, perfeitos para o cultivo em vaso ou em espaços reduzidos. Planta-se em abril-maio para colher de julho a outubro.
- A beringela Pusa Purple Cluster tem tudo para agradar: originária da Índia, é produtiva e forma, em plantas de tamanho normal, cachos de pequenos frutos roxos, muito decorativos e de bom sabor.
- A beringela Branca Redonda em Ovo é uma variedade anã que oferece, em pés de cerca de 30 cm de altura, belos frutos brancos, redondos, do tamanho de um ovo.
- Se preferir as variedades clássicas, a beringela Ophelia será perfeita: a planta não ultrapassa 35 cm de altura e os seus frutos, roxo-escuros, atingem o tamanho de uma bola de golfe.
6) As cenouras
Cultivar cenouras na varanda não é muito complicado, mas é imprescindível escolher um recipiente suficientemente fundo para o desenvolvimento das raízes. As cenouras semi-compridas (como a Cenoura de Luc) são, por isso, uma boa opção, mas em vaso ou floreira clássica, são as variedades em campainhas que darão os melhores resultados. Recomendamos em especial:
- A cenoura Marché de Paris: uma variedade precoce de raízes redondas, vermelho-alaranjadas, de polpa tenra e saborosa. Esta pequena cenoura é deliciosa tanto glaceada como servida como aperitivo.
7) Os pepinos
Os pepinos têm fama de ocupar muito espaço, mas estaçam-se com facilidade. Em jardim pequeno ou em vaso, preferem-se as variedades de pepino "snack" como 'Rocky', 'Broumana F1' ou Sejas jardineiro principiante ou experiente, não podes deixar de ter ouvido falar dos famosos « Santos de Gelo ». Quando passam eles por cá? Deves seguir os ditados populares e esperar que tenham passado para começar a horta e instalar as floreiras? O que há a temer nesta altura? Vamos dizer-te tudo!
Encontra também este artigo no nosso podcast sobre os Santos de Gelo :
Os Santos de Gelo, o que são?
Os « Santos de Gelo » designam um período do mês de maio que é tradicionalmente associado à lua ruiva, que ocorre após a Páscoa. Trata‑se, na prática, de alguns dias um pouco críticos no jardim, duração em que podem ocorrer geadas tardias.
Quando acontecem? A data dos Santos de Gelo
Não vale a pena procurares quando serão os Santos de Gelo este ano! São todos os anos nas mesmas datas: 11, 12 e 13 de maio. Estas três datas correspondem, no antigo calendário, a São Mamerto, São Pancrácio e São Servácio, respetivamente. Nas regiões mais frias acrescenta‑se um último companheiro: São Urbano, celebrado a 25 de maio.
Posso plantar antes dos Santos de Gelo ou devo esperar?
Claro que podes plantar todos os vegetais resistentes ao gelo antes deste período: árvores, arbustos e vivazes rústicos.
No entanto, evita instalar no jardim as flores anuais sensíveis ao frio (as petúnias, as alegria-da-casa...) e todos os hortícolas mais frágeis como os tomates, as beringelas, as curgetes e os pimentos. Outro fator a ter em conta é, obviamente, a região onde se encontra o teu jardim. O risco de geadas tardias é muito menor em Nice do que em Estrasburgo, onde terás de esperar até ao final de maio para estares totalmente fora de perigo.
Dito isto, na prática, estatisticamente parece que o risco de geada não é assim tão elevado.
Por isso, se já andas a jardinar de t-shirt há 10 dias e estás impaciente por começar a tua horta, nada te impede de plantar algumas pés de tomate. Mantém, no entanto, um olho nas previsões meteorológicas, mas também no céu, porque as noites sem nuvens favorecem as geadas. Prepara algo para proteger as tuas semeaduras e culturas do frio… por precaução… e tudo deverá correr bem!
Por outro lado, se és daqueles jardineiros naturalmente preocupados, pouco aventureiros ou distraídos: espera! Afinal, cada coisa a seu tempo… e plantados mais tarde, mas em solo bem aquecido, os hortícolas instalados no fim de maio ou início de junho recuperarão depressa os que foram plantados muito mais cedo.
Sejas jardineiro principiante ou experiente, não podes deixar de ter ouvido falar dos famosos « Santos de Gelo ». Quando passam eles por cá? Deves seguir os ditados populares e esperar que tenham passado para começar a horta e instalar as floreiras? O que há a temer nesta altura? Vamos dizer-te tudo! Encontra também este artigo no […]
Por cá, em agosto, a horta transforma-se numa verdadeira cornucópia: tomates, curgetes, feijões, para não falar de outros, colhem-se em tal quantidade que já não sabes o que fazer. E esse é precisamente o problema. Então, se tu também estás com excedentes de colheita, aqui tens algumas pistas para não desperdiçares os teus legumes.
Ideia n.º 1: Dá, troca os teus legumes em excedente
Partilhar as tuas colheitas é um prazer partilhado… desde que seja feito com moderação. Levar aos vizinhos uma caixa cheia de curgetes é uma delicada atenção, claro. Mas, a não ser que vivas junto de uma família muito numerosa, isso só desloca o problema, porque eles também podem não saber o que fazer! E da próxima vez arriscam-se a fingir que não te conhecem quando te virem aproximar-te com um cesto, mesmo vazio. Por isso dá, mas garante antes que os teus amigos terão tempo para as preparar e lembra-te de que um pequeno cabaz variado (sobretudo se tiver morangos) costuma fazer mais sucesso.
Pensa também em contactar associações locais e outras mercearias solidárias, elas saberão dizer-te do que precisam.
Ideia n.º 2: Vende as tuas colheitas, em casa ou na internet
Vender as tuas colheitas é igualmente uma possibilidade. Pode parecer mesquinho, mas os legumes que cultivas têm valor: não cresceram por acaso. Não encontrei legislação clara sobre o assunto; no entanto, parece que a administração fiscal não tem objeções, desde que a superfície da tua horta seja inferior a 500 m2 e esteja contígua à tua habitação. Por uma questão de cortesia para com os produtores hortícolas, não ocupes os mercados. Colocar um cartaz em frente de casa, anunciar no 'Le Bon Coin' ou num grupo local do Facebook costuma ser suficiente para aparecerem interessados. Outra opção é inscrever-te num site dedicado, como Le potiron.fr ou cavientdujardin.fr
Contaram-me que, em algumas aldeias de Inglaterra, os excedentes de legumes às vezes são deixados à porta de casa, acompanhados por um mealheiro onde cada pessoa coloca a sua moeda. É uma ideia engenhosa, não achas? Já ouviste falar dessa prática?
Ideia n.º 3: Transforma... mas sê inventivo!
Pensa: qual é realmente o problema com os excedentes de colheita? Muitas vezes, sejamos honestos, é o aborrecimento ("Outra vez feijões?") provocado pela falta de imaginação do cozinheiro, não é? Claro que o talento e, sobretudo, o tempo também contam… No entanto, enfrentar uma enxurrada de curgetes pode levar-te a novas experiências gustativas: a vida não se resume à ratatouille! Porque não experimentar uma salada de maçã e curgete, uns pastéis de curgete ou um bolo de curgete? E um gaspacho caseiro? Lasanhas 100% vegetais? Lembra-te como é bom, em pleno fevereiro, reencontrar o sabor dos legumes de verão. Isso devia dar-te coragem para passares ao ponto seguinte:
Ideia n.º 4: Conserva, sim, mas com critério
Ah, a lembrança dos frascos "Le Parfait" da minha avó, alinhados meticulosamente na despensa! Quem não tem vontade de voltar à tradição das conservas caseiras? É fácil e económico.
Sobre a conservação de frutos e legumes, preparámos duas fichas de conselho que te convido a consultar:
Mas isso exige tempo, material adequado e, sobretudo, espaço suficiente para os arrumar.
Faz então um ponto da situação antes de começares:
- qual é o espaço de que dispões, incluindo no congelador?
- quais são os teus hábitos alimentares? Consomes regularmente conservas ou pratos congelados ou és fã do 100% fresco e sazonal?
- és mais de compotas, frutos em calda ou preferes smoothies bem frescos?
- tens vários fins de semana para dedicar à preparação de conservas?
Se as respostas forem: não tenho espaço / só como produtos frescos / não gosto de compotas / prefiro ler no terraço ou ir à praia... volta às ideias n.º 1 e 2 🙂
E tu? Quais são as tuas dicas para escoar colheitas demasiado generosas? Receitas?
Por cá, em agosto, a horta transforma-se numa verdadeira cornucópia: tomates, curgetes, feijões, para não falar de outros, colhem-se em tal quantidade que já não sabes o que fazer. E esse é precisamente o problema. Então, se tu também estás com excedentes de colheita, aqui tens algumas pistas para não desperdiçares os teus legumes. Ideia […]
Abóboras e curgetes são uma verdadeira alegria na horta: são muito fáceis de semear, quase sem manutenção, de crescimento rápido e, sobretudo, muito produtivas.
Sementeira de abóboras e curgetes: infantil, praticamente à prova de erro
A sementeira faz‑se em plena terra ou em vasinhos e, para isso, segue as instruções da nossa ficha técnica. No nosso jardim rural, verdadeiro “place to be” (ou seja: o sítio certo para a festa, sobretudo se houver cerveja) para os gastrópodes mas também para os pequenos visitantes, jogamos pelo seguro. Os pés de abóboras e curgetes são protegidos dos seus apetites. Em abril/maio, eu fico um pouco sobrecarregada, por isso é a minha filha de 8 anos que trata disso e, se eu não fico preocupada, é porque falhar é quase impossível — ou então tens de querer mesmo errar!
Para as abóboras, potirões e potimarrons, que são bem gulosas, os jardineiros mais preguiçosos podem limitar‑se a atirar algumas sementes no montão de composto, também resulta muito bem; mas só se os roedores não as comerem todas antes de germinarem. Contudo, desaconselho colher as sementeiras espontâneas: as abóboras cruzam‑se entre si — fala‑se de hibridação natural — com uma facilidade desconcertante. Vais ficar, então, com o que eu chamo a variedade “Surpresa”.
E segundo a lei da surpresa, ela pode revelar‑se boa:
Eba, dez abóboras grátis sem nenhum esforço!
ou má:
Ora bolas, dez abóboras invasoras que ocuparam o espaço o verão todo e que são completamente intragáveis...
No calendário, tenta, sempre que possível, ajustar as sementeiras às tuas datas de férias (se vais de férias em julho, semeia mais tarde…) ou passa o testemunho a um vizinho para as colheitas nesse período: passada a graça, nada é mais irritante do que descobrir verdadeiros frutos enormes cheios de sementes no meio do jardim em vez das desejadas curgetes, de polpa fina e tenra.
Cultivar curgetes, abóboras, potirões e potimarrons? Simplíssimo: sol, ar e terra rica
Abóboras e curgetes crescem ao sol, em qualquer solo, desde que este seja rico e relativamente fresco. Se não pensaste em fazer um grande aporte de composto no outono, ainda não é tarde: na plantação, faz buracos generosos nos quais misturas composto, mesmo que não esteja totalmente maduro, e terra de jardim.
Abóboras e curgetes não têm propriamente muitos inimigos (à exceção das lesmas, no estádio de planta jovem) mas, como boas Cucurbitáceas, são frequentemente afectadas pelo oídio. Esta doença criptógama, causada por um fungo, desenvolve‑se em tempo quente (27 °C é a sua temperatura preferida) e húmido. A enfermidade manifesta‑se por manchas brancas e poeirentas. Contaminadas pelo “branco” e sem tratamento, as folhas acabam por secar, a produção desaba vertiginosamente e depois a planta morre.
Esta doença não é inevitável; como prevenção podes:
- afasta bem os pés aquando do plantio, 80 cm para variedades não trepadeiras e pelo menos um metro para as outras, porque precisam de ar para secarem rapidamente em caso de chuva,
- evita os adubos azotados, que aceleram o crescimento da folhagem, é certo, mas também a tornam mais frágil,
- usa variedades recentes, híbridas F1, muitas vezes mais resistentes.
As Cucurbitáceas, uma multiplicidade de variedades
Se há um grupo que oferece uma grande diversidade, é o das Cucurbitáceas.
Todas as primaveras tenho de recorrer à razão para me conter, em particular quanto ao número de plantas de curgetes. E é difícil, porque eu quero‑as todas: as verdes, as amarelas, as compridas, as redondas… Só que produzem em abundância e, no auge do verão, os vizinhos mal me deixam entrar em casa quando me vêem chegar com a cesta cheia, determinada a distribuir tudo!
Gosto particularmente de:
- Precoce maraîchère, porque produz cedo na estação e satisfaz, prematuramente, a nossa vontade de legumes do sol,
- Ronde de Nice e Tondo di Toscana, duas variedades esféricas, ideais para rechear,
- Gold Rush, pelo seu sabor mas também pela casca amarela (as crianças assustam‑se menos com o amarelo do que com o verde…),
- Belor F1, uma variedade tão produtiva que não me arrependo de colher as suas flores para fazer saborosos rissóis,
Por outro lado, não ponho limites às abóboras, a não ser o espaço disponível, porque conservam‑se muito bem e são consumidas até início da primavera.
No nosso top 5 encontramos:
- a Abóbora Jack O'lantern, eu ofereço os exemplares maiores ao jardim de infância para as suas lanternas de Halloween tradicionais e também para a oficina de cozinha anual,
- o Potiron Bleu de Hongrie e a sua cor magnífica, muito original,
- o Potiron Giraumon Turban, tão decorativo quanto saboroso,
- o Potimarron Uchiki Kuri — um pouco pelo nome, que faz lembrar o trava‑línguas "As meias da arquiduquesa...", mas sobretudo pelo pequeno formato, anti‑desperdício: um fruto = uma sopa,
- a Abóbora muscada Butternut pelo seu sabor característico, muito delicado.
Este ano haverá também cabaças. Elas não são comestíveis mas isso não importa, porque as vou usar com fins ornamentais. Primeiro, gostava de as fazer subir numa estrutura feita com varões de ferro. Sim, as abóboras também se podem cultivar na vertical! Na próxima primavera, depois de secas, e talvez pintadas (imagino‑as de vermelho vivo), serão enfiadas em espeto num grande suporte e irão decorar o jardim. Dizem que também se pode gravá‑las, cortá‑las para fazer pratos e todo o tipo de objectos… Coisa para nos entreter o inverno todo!
Para saber mais:
- o nosso dossier completo: "A curgete: semear, plantar e cultivar na horta"
- o artigo da Sophie: "Abóboras gigantes: mãos à sementeira!"
- o nosso tutorial: Como palissar as abóboras?
Abóboras e curgetes são uma verdadeira alegria na horta: são muito fáceis de semear, quase sem manutenção, de crescimento rápido e, sobretudo, muito produtivas. Sementeira de abóboras e curgetes: infantil, praticamente à prova de erro A sementeira faz‑se em plena terra ou em vasinhos e, para isso, segue as instruções da nossa ficha técnica. No […]
Aqui, com o clima ameno da Bretanha, Março está sob o signo da ubiquidade, tanto é preciso estar em todo o lado ao mesmo tempo: na horta, para as semeaduras precoces dos legumes de fim de primavera mas também, no quentinho dentro de casa, para preparar as colheitas de verão.
Há que admitir, anda-se sempre a correr… mas é uma alegre efervescência porque anuncia o regresso da primavera. O programa é simples e organiza-se em torno de duas "temáticas culinárias": a Jardineira de pequenos legumes e a Ratatouille.
1) Sob abrigo (não aquecido): a jardineira de legumes primaveris
O nosso abrigo, uma estufa-túnel, é um verdadeiro luxo. Inicialmente destinado às tomates e outros legumes sensíveis ao frio, acaba por servir durante todo o ano e sobretudo para as semeaduras precoces. Em tua casa, pode ser substituído com a mesma eficácia por: um châssis bem exposto, um mini-túnel hortícola (a montar sobre arcos ou em plástico moldado) ou, mais simplesmente, por um véu de forçamento.
Para obteres colheitas precoces, eu semeio lá desde o final de fevereiro e diretamente no solo:
- as ervilhas-anãs de grão liso (uma fila de ‘Très hâtif d’Annonay’ e uma fila de ‘Petit Provençal’),
- os nabos de primavera (‘Rave d’Auvergne hâtif’ e ‘de Milan Rouge Extra Hâtif’),
- as cenouras precoces (‘Marché de Paris’ é precoce e ideal no nosso solo pesado),
- os primeiros rabanetes (‘Fluo F1’ para os meio-largos e ‘Gaudry 2’ para os redondos).
Ervilhas-anãs, Nabo 'Rave d'Auvergne hâtif', Cenoura 'Marché de Paris' e Rabanete 'Gaudry'
Depois de ver desaparecer fileiras inteiras de mudas jovens, resolvi fazer as minhas sementeiras de alfaces (‘Gotte Jaune d’Or’, ‘Batavia sanguine’ e ‘Reine de mai’) em vasinhos. Crescerão na estufa e serão plantadas três semanas mais tarde, quando estiverem menos vulneráveis à apetência das lesmas.
2) No quentinho de casa: a ratatouille… mas também as flores!
No início de março, os piripiris e os pimentos abrem o baile, porque se desenvolvem relativamente devagar. Depois vem a vez das tomates e das beringelas e, no fim do mês, das aromáticas que gostam de calor, como o manjericão e o orégão. A estas sementeiras, junto dois ou três pés de curgetes ('Précoce maraîchère') que semeio um pouco a mais para ter colheita já no início do verão.
Beringela 'Violetta di Firenza', Pimento amarelo, Piripiri e Tomate Black Cherry
E, porque não concebo uma horta sem flores, aproveito também para preparar, sempre ao quentinho, os pés de flores anuais: os tagetes que acompanharão as tomates, mas também as zínias, que junto aos feijões-verdes ficam muito bem, os cosmos e as rudbéquias anuais cujo aspeto campestre me encanta todos os anos… sem esquecer as capuchinhas (muito úteis para desviar a atenção em caso de ataques de pulgões), porque, mesmo que agora sejam autossemeadoras espontâneas, não me canso de descobrir novas variedades.
Zínia, Cosmos, Tagete e Capuchinhas: flores anuais indispensáveis na horta
Esta lista não é exaustiva; convidamos-te a completá-la com os teus comentários… e não hesites em colocar as tuas perguntas — responderemos com todo o gosto!
Aqui, com o clima ameno da Bretanha, Março está sob o signo da ubiquidade, tanto é preciso estar em todo o lado ao mesmo tempo: na horta, para as semeaduras precoces dos legumes de fim de primavera mas também, no quentinho dentro de casa, para preparar as colheitas de verão. Há que admitir, anda-se sempre […]
