Frutos de casca dura
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As Nogueiras (Noz de Grenoble), as Ameixeiras, e as Avelaneiras são espécies completamente diferentes agrupadas sob o termo Frutos de casca rija. Fruto de casca rija ou fruto de casca é um termo impróprio, uma vez que se trata de um aquénio, no caso da avelã, ou do caroço de um fruto cuja polpa não se consome, como na amêndoa ou na noz. O seu denominador comum é simplesmente estarem encerrados num receptáculo muito duro e impermeável. Os frutos de casca rija são utilizados em pastelaria, triturados ou em pó, pelo seu aroma muito apetitoso.
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