Salva Ceres Bio sementes - Salvia officinalis

A Sálvia oficinal Ceres Bio, proveniente da espécie selvagem Salvia officinalis, é uma seleção particularmente aromática, cujo folhame possui um teor elevado em óleos essenciais. Trata-se de um subarbusto ornamental, aromático, e medicinal que forma um tufo arbustivo. Floresce na primavera em espigas eretas azul‑lavanda que atraem muitos insetos polinizadores. Esta planta conquista pela sua simplicidade, pelo folhame cinzento‑esverdeado, muito perfumado e ornamental durante todo o ano, e ainda pelo seu carácter adaptável. Revela‑se muito rústica, bastante resistente à seca, e necessita apenas de um solo consistente e de uma exposição quente, bem soalheira. A folhagem é utilizada fresca ou seca para aromatizar a cozinha, ou para preparar infusões.

Semeie a sálvia Ceres Bio de março a julho para uma colheita de julho a dezembro a partir do ano seguinte.

As virtudes medicinais da sálvia são conhecidas desde a Antiguidade. Os gregos e os romanos usavam‑na contra mordeduras de serpente. Os egípcios apreciavam as suas virtudes para embalsamar os seus mortos. «Quem tem sálvia no jardim não precisa de médico»: assim diz um provérbio que mostra a importância atribuída às virtudes medicinais da sálvia oficinal, também chamada «a planta que salva». A sálvia é, de facto, reputada pelas suas propriedades diuréticas, tonificantes, antissépticos, antisudorais, e antiespasmódicos. Na cozinha, as folhas frescas ou secas aromatizam peixes, aves, molhos, e legumes. Adicione as folhas no final da cozedura para preservar o seu aroma. Podem também ser utilizadas em infusões. As folhas frescas ou secas são empregues para aromatizar guisados, peixes, aves, caça, legumes, e massas. A sálvia contém um óleo essencial tóxico em doses elevadas.

A Salvia officinalis, como todas as sálvias, pertence à família das lamiáceas ou labiadas. É originária da Ásia Ocidental, mas difundida e naturalizada há muito tempo ao longo do litoral mediterrânico. Em França, encontra‑se aqui e ali por grande parte do território, mas principalmente em locais secos e áridos das regiões meridionais. A planta forma um belo tufo composto por caules lenhosos na base, pilosos, com pequenas folhas lanceoladas, verde‑claro a cinzento na face superior, mais claras no revés. Atingirá 60 cm a 80 cm de altura, com cerca de 40 cm de diâmetro, por vezes bem mais em solo fértil. A floração, nectarífera e melífera, ocorre em maio‑junho, mais ou menos cedo conforme o clima. As hastes florais têm a forma de espigas eretas. São caules de secção quadrada, que suportam flores brancas rodeadas, na base, por um cálice envolvente de aspecto aveludado, verde‑claro. As flores são constituídas por dois lábios de coloração azul‑malva. O folhame, persistente, é composto por folhas espessas, ovais e estreitas, aveludadas, com margem dentada. Os tecidos da planta contêm um óleo essencial de odor característico.

A sálvia oficinal é de cultivo fácil; requer um aporte de composto bem decomposto (3 kg/m²) no final do outono ou no início da primavera.

Colheita : As folhas colhem‑se de abril a outubro, cortando simplesmente os ramos.

Conservação : Secar os ramos à sombra e conservar em local seco.

O pequeno truque do jardineiro : Proceda a sachas e binagem regulares.