Videira: plantação, poda e cuidados

Onde plantar uma videira?

Para plantar o teu pé de videira, escolhe um local bem ensolarado, idealmente virado a sul, e protegido dos ventos fortes. A videira é uma planta que adora calor e precisa de muito sol para produzir uvas doces e bem maduras. Tem também em conta o clima da tua região para selecionar a variedade certa: as variedades precoces, como o chasselas ou o moscatel, adaptar-se-ão melhor a regiões mais frias, nomeadamente no norte de França.

O solo desempenha um papel crucial no cultivo da videira. Ela prefere um solo leve, bem drenado, e preferencialmente calcário, mas pode tolerar solos mais argilosos, desde que a água não estacione. Se o teu solo for demasiado compacto ou pesado, uma adição de areia ou cascalho pode melhorar a drenagem.

A videira precisa de um suport onde se agarrar. Tens várias opções conforme o que desejas: pode cobrir uma fachada, embelezar um abrigo de jardim, ou ainda criar sombra num caramanchão, numa pérgola, ou numa cerca. Para além de ornamental, pode embelezar e delimitar diferentes zonas do teu jardim.

Finalmente, se tiveres pouco espaço ou quiseres desfrutar de uvas na cidade, a videira cultiva-se muito bem em vaso. Instala-a com uma treliça adequada numa varanda ou num terraço, e poderás saborear os teus próprios cachos diretamente em casa.

Cacho de uvas

Quando plantar uma videira?

O ideal é plantar no outono, de preferência entre outubro e novembro. Este período é ideal porque permite à videira desenvolver as raízes antes da chegada dos calores intensos do verão, facilitando assim um melhor enraizamento na primavera. Se perderes essa janela, também é possível plantar a videira no inverno, desde que escolhas um momento fora dos períodos de geada. As geadas podem, de facto, danificar as raízes jovens e comprometer o crescimento da planta.

A plantação na primavera também é possível, mas exige que tenhas atenção especial à rega, sobretudo nas primeiras semanas, porque as condições podem estar mais secas e o calor mais intenso.

Como plantá-la?

Para ter sucesso na plantação do teu pé de videira :

• Cava um buraco de 50 cm em todas as direcções
• Coloca no fundo terra para vasos ou composto bem decomposto/maduro, misturado com terra de jardim,
• Disponibiliza a planta tendo o cuidado de não enterrar o ponto de enxerto (3 a 5 cm acima do nível do solo)
• Preenche com terra
• Rega abundantemente

Uma primeira poda é necessária no momento da plantação :

• Corta acima do 2^º botão, de modo a favorecer o aparecimento de 2 rebentos
• No final do inverno seguinte, conserva apenas um único ramo: o mais vigoroso, e prende-o a uma estaca. Remove os botões situados na base da cepa.

Como podar a videira?

A poda de formação :

Existem várias possibilidades para formar um pé de videira.

O mais simples é formar um cordão horizontal, curvando, na altura desejada, o sarmento mais vigoroso proveniente da poda de plantação e estacando-o num suporte. Os olhos na face superior devem estar espaçados de 25 a 30 cm. O comprimento de um pé de videira deve ser de cerca de 2 metros para obteres boas uvas.

Podes também formar um cordão de dois braços, selecionando dois olhos colocados de forma oposta e estacando horizontalmente um cordão à esquerda e outro à direita.

Finalmente, outra possibilidade consiste em construir uma armadura vertical (até 2 ou 3 metros) e estacar os pâmpanos horizontalmente ou em forma de espinha de peixe.

A poda de frutificação (no final do inverno) :

Deves efetuar esta poda antes da retomada da vegetação, mas depois das geadas intensas, ou seja, em fevereiro ou março, consoante as regiões.

A videira dá fruto nos pousos do ano, gerados pelos pâmpanos do ano anterior. Não é possível distinguir à vista os olhos férteis dos estéreis; é então necessário identificar os sarmentos frutíferos para os suprimir e os sarmentos de substituição, que serão encurtados.

No primeiro ano, podes podar conforme a variedade :

• acima do 2^º olho (variedades do tipo chasselas),
• acima do 3^º olho (moscatel, por exemplo),
• acima do 4^º olho (variedades de madeira grossa).

Se podares a 4 olhos, suprime o 2^º e o 3^º olho (idem para a poda a 3 olhos: remove o 2^º olho).

Esta poda dará origem a um sarmento frutífero e a um sarmento substituto.

Depois, todos os anos, corta os sarmentos que já frutificaram.

Encurta os sarmentos substitutos, podando acima do 2^º, 3^º ou 4^º olho conforme a variedade, e suprime, se necessário, os olhos intermédios, tal como no primeiro ano. Nestes sarmentos substitutos, o último olho (2^º, 3^º ou 4^º) dará origem a um novo sarmento frutífero enquanto o primeiro olho formará um sarmento substituto.

A poda em verde (no final da primavera) :

Em maio e junho, elimina os “rebentos” que nascem na axila das folhas ou ao longo da cepa. Remove os cachos pequenos. Belisca os sarmentos depois da 2^ª folha que segue o último cacho mantido.

A poda da videira no inverno – Foto: Jean-Louis Zimmermann

Como cuidar?

Durante os primeiros anos, até se estabelecer bem, a videira precisa de ser regada regularmente. Posteriormente, mostrará resistência à seca e não precisará de rega. Garante que regas ao pé, evitando molhar a folhagem, para não favorecer o desenvolvimento de doenças criptógamas.

Podes também enriquecer o solo com chifre moído ou quelato de ferro, a cada 2 a 3 anos.

Para evitar a instalação de ervas indesejadas ao pé da tua videira, aconselhamos-te a aplicar uma cobertura morta, sobretudo durante os primeiros anos.

A videira é sensível a várias doenças, incluindo o míldio e o oídio. Pulveriza, a título preventivo e à tua escolha, calda bordalesa, enxofre ou purim de cavalinha.