Hortícolas de raiz
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A nossa gama de legumes de raiz. Cultivados pelas suas raízes comestíveis, estes legumes trazem sabor e diversidade à horta. Apresentam-se em várias grandes famílias, a semear ou a plantar ao longo da época de crescimento. As batatas, verdadeiros pilares da horta produtiva, apresentam variedades precoces, de meia-estação ou tardias. 'Charlotte’, ‘Bintje’ ou ‘Bleue d’Artois’ oferecem texturas e usos variados na cozinha, desde a cozedura a vapor até às batatas fritas. As cenouras, como a célebre ‘Touchon’, direitas, tenras e doces, ou a ‘Nantaise améliorée’, precoce e suculenta, são semeadas em linha desde março em solo bem solto. Os rabanetes incluem tanto as variedades rosas da primavera como os rabanetes de outono e de inverno, como o rabanete preto ‘Gros long d’hiver de Paris’. Os nabos colhem-se jovens. Os legumes antigos e esquecidos, como o topinambur e o rutabaga, voltam hoje a ocupar o seu lugar na horta. O aipo-rábano ‘Monarch’ desenvolve uma grande raiz esférica de polpa branca, muito perfumada, ideal ralada crua ou gratinada.
A cultura dos legumes de raiz exige um solo profundo, bem drenado, sem pedras, e uma exposição soalheira. Uma rega regular e um bom desbaste são essenciais para favorecer o desenvolvimento das raízes.
Para saber mais, consulte também o nosso dossier "O semeio das sementes hortícolas"
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