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A Armoles, Falso-espinafre ou até Bela-Dama – Atriplex hortensis – pertencente à família das Quenopodiáceas, é uma herbácea muito cultivada na Idade Média. Esta hortaliça de folha foi suplantada pelo Espinafre, com o qual partilha todas as receitas na cozinha. Esta planta muito remineralizante está a ser gradualmente redescoberta. De cores diferentes, eleva-se até aos 2 m com uma rapidez desconcertante. Distingue-se pelas suas folhas triangulares em forma de alabarda, muito características. De cultivo fácil, a Armoles contenta-se com solos pobres e comporta-se notavelmente bem em períodos de grande calor.

Consulte também o nosso dossiê completo "Armoles: sementeira, cultivo, colheita"