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A Beterraba - Beta vulgaris - é um legume de cultivo fácil e indispensável na horta, cuja raiz carnuda, açucarada e saborosa é apreciada crua ou cozinhada. Estas sementes podem ser semeadas ou estas plantas biológicas, certificadas AB, instaladas em pleno sol num solo fresco e rico. Chioggia, Crapaudine, Vermelha do Egito… as variedades são numerosas e diferem pela sua forma mas também pela sua cor: geralmente vermelhas, podem também ser amarelas, laranjas ou rosadas.

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