Coroas de espargos - Coroas de aspargos

As garras de espargo são rizomas subterrâneos dos quais emergem os turiões que podem ser colhidos a partir do 3.º ao 4.º ano de produção. As nossas variedades brancas, como a famosa aspargo de Argenteuil, mas também as verdes ou roxas, devem ser plantadas num solo arenoso, onde serão fáceis de cultivar e colher. As mudas de espargos não toleram solos pesados, frios e húmidos.