Cominho
Existe em 1 tamanhos
O cominho, Cuminum cyminum em latim, também conhecido por «falso-anis», é uma planta herbácea anual e aromática da família das Apiáceas (umbelíferas) originária da bacia mediterrânica e do Próximo Oriente. Por vezes confundido com o alcaravia, Carum carvi, o cominho assemelha-se à cenoura pelo seu porte leve e frágil, pela folhagem recortada em finas tiras e pelas flores em umbelas leves, brancas a malva-rosa pálido. São as sementes maduras e secas que se utilizam como especiaria na cozinha oriental, em particular para aromatizar tajines e cuscuz no Magrebe, caris indianos e pratos indonésios, mas também para revelar e acompanhar todos os aromas do queijo Munster da Alsácia ou do queijo de cabra fresco. As propriedades medicinais do cominho são reconhecidas e apreciadas para aliviar perturbações digestivas: a planta possui virtudes carminativas, estomáquicas e antiespasmódicas.
O cominho aprecia o calor e o pleno sol, solos bem drenados, leves e ricos em húmus. Semeia-se na primavera, diretamente no local definitivo, pois não tolera a repicagem.
É possível plantar facilmente as plantas aromáticas ao sol no jardim e mesmo em vaso numa varanda ou terraço, ou até no simples parapeito da janela da cozinha para ter sempre à mão salsa, cebolinho, tomilho... colhidos na hora para temperar os pratos.
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