Carum carvi

Quando se fala de cominho, pensa-se inevitavelmente na especiaria que se apresenta sob a forma de pequenas sementes. No entanto, quando se aborda a questão do ponto de vista botânico, surge uma primeira confusão. <strong>Com efeito, por detrás do termo "cominho" escondem-se, na realidade, duas plantas da família das Apiáceas (Umbelíferas), mas de géneros botânicos bem distintos: o <a href="https://www.promessedefleurs.pt/horta/sementes-horticolas/sementes-de-aromaticas/cominho-cuminum-cyminum.html" target="_blank" rel="noopener">cominho</a>, propriamente dito, é a espécie <em>Cuminum cyminum</em> e o <a href="https://www.promessedefleurs.pt/horta/aromaticas/aromaticas-de-a-a-z/alcaravia-bio.html" target="_blank" rel="noopener">cominho-dos-prados</a>, também conhecido por alcaravia, é a espécie </strong><em><strong>Carum carvi.</strong> </em>As duas plantas são semelhantes, tal como as suas sementes. Ainda assim, têm sabores bem distintos: as sementes de cominho têm um sabor quente, típico da cozinha oriental, enquanto as sementes de alcaravia são mais subtis, mais doces e mais anisadas. <strong>A outra grande distinção entre "estes dois cominhos" reside na sua área natural de distribuição</strong>. <strong>O cominho (<em>Cuminum cyminum</em>) cresce na região mediterrânica, enquanto o cominho-dos-prados (<em>Carum carvi</em>) é uma planta de zonas frias e montanhosas</strong>. Encontra-se facilmente nos prados frescos dos Alpes, dos Vosges ou do Jura. As suas numerosas designações permitem, aliás, estabelecer a distinção: o cominho também é conhecido como "cominho de Marrocos" e "cominho de Malta", enquanto a alcaravia ou cominho-dos-prados também é conhecida como "cominho-dos-prados", "cominho da Holanda" ou "cominho das montanhas". <strong>Ainda assim, estas duas plantas herbáceas aromáticas apresentam alguns pontos em comum, pelo menos no seu aspeto, uma vez que ambas possuem uma folhagem filiforme,</strong> que evoca, em maior ou menor grau, a da cenoura. Além disso, são plantas amplamente conhecidas e utilizadas desde a Antiguidade, tanto pelo seu sabor único como pelas suas propriedades medicinais.