Zanthoxylum - Pimenteiro
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O Zanthoxylum piperitum, por vezes designado por Clavalier, é sem dúvida o mais conhecido e cultivado destas pequenas árvores asiáticas a que se dá o nome de Pimenteiras-do-Sichuan. Os seus frutos, notavelmente aromáticos, são utilizados na culinária asiática. À sua floração discreta na primavera sucedem-se os famosos pequenos frutos de cor rosa-avermelhada, cuja casca seca e moída é utilizada como especiaria. A aliança entre o rosa dos frutos e a folhagem, que adquire tons dourados e púrpura no outono, é esplêndida! É perfeito para uma sebe livre, e os seus ramos jovens muito espinhosos fazem maravilhas numa sebe defensiva. De crescimento muito rápido em solo fresco e fértil, esta pequena árvore atingirá em média 4 m de altura, com uma copa de dimensão semelhante na maturidade.
O Zanthoxylum simulans, por vezes chamado de Clavalier de folhas de freixo, também faz parte do grupo de pequenas árvores asiáticas conhecidas como "Pimenteira-do-Sichuan". Esta espécie simulans merece particular interesse por parte do jardineiro gastrónomo devido à sua facilidade de cultivo, rusticidade, casca verrugosa peculiar e vigor. À sua floração discreta na primavera sucedem-se pequenos frutos de cor rosa-avermelhada, cuja casca rosa seca e moída é utilizada como especiaria. Também neste caso, a combinação do rosa dos frutos com a folhagem, que adquire tons de cobre dourado no outono, é magnífica.
Os Zanthoxylum suportam pontualmente temperaturas até -18°C e desenvolvem-se em qualquer solo suficientemente profundo e drenante. No entanto, deve escolher-se um local abrigado dos ventos frios e secos, que podem destruir a floração e queimar os rebentos jovens. Uma exposição soalheira ou de meia-sombra é adequada, sendo que apenas a sombra densa impede a floração e frutificação.
Consulte também o nosso dossier completo "Pimenteira-do-Sichuan, Zanthoxylum: plantar, cultivar e colher".
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