Azeda
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A Azeda – espécie do género Rumex – da família das Polygonáceas é uma planta hortícola e condimentar cultivada pelas suas folhas de sabor muito ácido e por vezes picante. Pertence à mesma família que a ruibarbo e o trigo-sarraceno. Apesar da sua semelhança, a Azeda e os espinafres não têm, contudo, a mesma parentela, mas associam-se favoravelmente no prato. As suas belas folhas de verde vivo consomem-se cruas para agradar as saladas com uma nota cítrica, ou cozidas como acompanhamento de peixes ou carnes. Esta erva pode orgulhar-se da sua riqueza em vitamina C, mas também em betacaroteno.
Consulte também o nosso dossiê "Azeda: plantar, cultivar, colher"
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