Framboesas
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O Morangueiro – Fragaria vesca ou ananassa – da família das Rosáceas é uma planta perene cultivada na horta pelo seu falso fruto, geralmente vermelho. O sabor do Morango, tão fino e subtil, caracteriza-se por um aroma doce e frutado, com uma ligeira nota ácida por vezes em pano de fundo. É também um fruto frágil. Assim, para uma conservação mais duradoura, há o açúcar, o melhor amigo da fruta, para a confeção de compotas, doces, morangos em calda ou sorbets. Este pequeno morango, anunciador da primavera e generoso em vitaminas, é reputado por ter qualidades remineralizantes, hipotensoras e depurativas.
Para saber tudo, consulte também o nosso dossiê "Morangueiro: plantar, cultivar, cuidar"
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