Morangueiro Four Seasons NT - Ferme de Sainte Marthe

O Morangueiro das Quatro Estações é uma variedade do tipo Morango Silvestre que conservou o sabor característico, mas produz frutos maiores, de 3 a 5 cm. Muito remontante, os seus morangos colhem-se durante todo o verão, até às primeiras geadas. A sementeira realiza-se de fevereiro a maio para uma primeira colheita um ano depois.

O Morangueiro das Quatro Estações é ideal para a confeção de tartes, pois conjuga aromas subtis e uma abundância de frutos carnudos. Realizam-se as sementeiras de fevereiro a maio e depois colhem-se os frutos durante todo o verão até às primeiras geadas. Esta variedade, que reúne muitas qualidades, permite, se semeada suficientemente cedo, frutificar logo no primeiro ano.

O morangueiro é uma planta vivaz pertencente à família das Rosáceas. Conhecido desde sempre na Europa, cresce naturalmente em todos os sub-bosques das regiões temperadas. No entanto, a maioria dos morangos carnudos cultivados nos nossos jardins são híbridos resultantes de uma espécie originária do Chile e trazida pelo navegador Amédée François Frézier. Existem, de facto, várias espécies de morangueiros, sendo as principais: o Fragaria vesca ou Morangueiro Silvestre, reputado por dar pequenos frutos particularmente perfumados; o Fragaria moschata ou Morangueiro Almiscarado; o Fragaria viridis ou Morangueiro Verde - também chamado Morangueiro dos Vales - menos interessante devido à acidez dos seus frutos; e, finalmente, o Fragaria chiloensis ou Morangueiro do Chile. Estas são espécies silvestres. Os morangueiros cultivados de fruto grande são quase todos provenientes da espécie Fragaria x ananassa, resultante do cruzamento entre o Fragaria chiloensis e o Fragaria virginiana, outra espécie americana.

O morangueiro possui um porte muito rasteiro, podendo atingir 40 cm de largura e a mesma altura. As folhas persistentes são trifoliadas, obovais, bem dentadas e agrupam-se em rosetas de cor verde-escuro. A floração concretiza-se numa multitude de pequenas flores brancas, amarelas ou rosadas com o centro dourado. Depois, consoante as variedades, apresentam frutos maioritariamente de cor vermelha, embora os cultivares mais recentes proponham morangos rosados, amarelos ou brancos. Botanicamente, fala-se de falso fruto para os morangos, sendo os frutos verdadeiros os aquénios (sementes) que afloram sob a epiderme.

O sabor do morango é muito refinado e caracteriza-se por um aroma doce e frutado, com por vezes, em pano de fundo, uma ligeira nota ácida. Distinguem-se as variedades não remontantes, que florescem apenas uma vez por ano na primavera, das variedades remontantes, que florescem duas vezes por ano ou mesmo continuamente da primavera ao outono. O morango é um (falso) fruto rico em vitaminas B8 e B9, muito rico em vitamina C e E e em provitaminas A. É, assim, nomeadamente remineralizante, hipotensor e depurativo. Recorde-se apenas que pode ser urticante para algumas pessoas, pois estimula a libertação de histamina no organismo.

A colheita: colham-se os frutos das plantas à medida que amadurecem. Os morangos são frágeis; colham-se com o pedúnculo, beliscando o caule 1 a 2 cm acima deste. A textura do fruto é um bom indicador do seu amadurecimento. Deve ser firme e macio ao toque.

A conservação: os morangos podem consumir-se diretamente no local, simples, com natas ou como recheio de tartes. Conservam-se cerca de uma semana na gaveta dos legumes do frigorífico. Se sofrerem um choque ou um arranhão, conservar-se-ão ainda menos tempo. Se a produção for abundante, tenha-se em mente que os morangos são frutos frágeis. Assim, para uma conservação mais duradoura, pense-se no açúcar, o melhor amigo da fruta. Consideram-se naturalmente as compotas, as marmeladas, as geleias ou as preparações em calda. É claro que se podem confecionar gelados ou sorbetes, mas conservar-se-ão por menos tempo. Podem também secar-se no forno depois de cortados em finas fatias de 1 mm no mínimo, que se incorporarão nos mueslis. Por fim, o morango congela muito bem. Encontram-se atualmente pequenas embalagens para congelação adequadas para frutos pequenos como morangos, framboesas ou groselhas, etc.

A dica do jardineiro: as plantas de morangueiro são boas companheiras do alho, do feijão, da alface, da cebola, do alho-francês, do tomilho e do espinafre. Por outro lado, não apreciam a companhia das couves e de outras brassicáceas.

As sementes não tratadas ou "NT" são provenientes de plantas cultivadas de forma convencional (com uso, na maioria das vezes, de produtos fitofarmacêuticos), no entanto não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são autorizadas em horticultura biológica quando as sementes biológicas estão em rutura de stock.