Morangueiro-capron - Fragaria moschata

O morangueiro Capron ou morango moscatel, em latim Fragaria moschata, é uma pequena planta silvestre presente de forma natural nos sub-bosques das regiões mais frias (Norte, Interior, Centro). Esta perene, cultivada entre 1400 e 1850 pelo aroma moscatel dos seus pequenos morangos, deu origem ao cultivar Le Chapiron já em 1576. Apreciado pela sua grande resistência ao frio, às doenças e à falta de sol, este morangueiro Capron legou os seus genes a diversas variedades comumente cultivadas nos jardins. A planta apresenta grandes folhas persistentes trifoliadas no inverno, produz poucos estolhos e prospera em locais meio sombreados, húmidos a frescos. Das pequenas flores brancas, muito visitadas por insetos polinizadores, seguem-se frutos ovoides a arredondados de pequeno porte, mas maiores do que os do morango silvestre, tornando-se rosa-avermelhados escuros à maturidade, conservando frequentemente um lado verde ou branco. A sua polpa branca possui um sabor moscatel original, distinto do morango silvestre e do morango de cultivo. A colheita realiza-se de maio-junho até finais de julho.

As plantas não são autoférteis individualmente, sendo necessária a polinização por uma planta do outro sexo ou por outro morangueiro. Recomenda-se plantar morangos silvestres ou qualquer outra variedade que floresça ao mesmo tempo no jardim.

O morango pode ser consumido de múltiplas formas: come-se ao natural, com açúcar, com natas, ou pode ser cortado em lâminas finas e seco, antes de ser incorporado em mueslis ou queijos frescos. Em caso de produção abundante, recomenda-se também preparar compotas, coulis, tartes, gelados ou sorbets. É ainda possível congelar os morangos.

Distinguem-se 3 categorias de variedades :

- as variedades de morangos silvestres ou de 4 estações, produzindo pequenos frutos de junho a outubro.

- as variedades de grandes frutos não reflorentes, que florescem apenas uma vez por ano na primavera, produzindo frutos muito grandes por volta de junho. O morangueiro Capron não é não reflorente.

- as variedades de grandes frutos reflorentes, que florescem duas vezes por ano ou continuamente, produzindo grandes frutos de junho até outubro

O morango moscatel é uma planta muito resistente ao frio, originária da Europa central e oriental (Sibéria, região do Amur, Japão). Aprecia solos ricos em argila e húmus, ligeiramente ácidos a ligeiramente calcários, mantendo-se húmidos a frescos. A frutificação não é muito abundante, mas verifica-se mesmo quando a planta cresce à sombra.

O morangueiro é uma planta perene rústica pertencente à família das Rosáceas. Esta planta perene estolonífera apresenta um porte tapizante, com folhas persistentes trifoliadas, ovais e serrilhadas. Oferece pequenas flores brancas com o centro dourado que se transformarão em frutos vermelhos. Botanicamente falando, fala-se de falso fruto para os morangos, sendo os frutos os aquênios (sementes) aflorando sob a epiderme.

Para a colheita, colham-se os frutos à medida da sua maturação, aproximadamente de 2 em 2 ou 3 dias, idealmente de manhã. Os morangos são frágeis; colha-os com o pedúnculo, pinçando o pé 1 a 2 cm acima do mesmo. A textura do fruto é um bom indicador da sua maturação. Deve ser firme e ligeiramente maleável ao toque. O morango é rico em vitaminas e minerais. Pode ser urticante para algumas pessoas, pois estimula a libertação de histamina no organismo.