Funcho
Existe em 1 tamanhos
Existe em 2 tamanhos
O funcho é uma planta comestível vivaz ou bienal apreciada pela sua folhagem decorativa e sabor anisado. Originário do sul da Europa, prefere um solo bem drenado, rico, leve e ensolarado. De cultivo e manutenção fáceis, é necessário o aporte de estrume para o seu crescimento e a amontoa para o branqueamento dos bolbos. Para a multiplicar, devem semear-se as suas sementes sob caixa de germinação a partir de março ou em terra plena em maio. Com as primeiras geadas, os bolbos devem ser arrancados e armazenados em areia na cave (local fresco, arejado e escuro). Não deve ser associado com endro, aipo ou alho-francês, mas sim com hortelã, sálvia ou couves (proteção contra lagartas e borboletas). Na cozinha, o *Foeniculum vulgare* pode ser consumido cru, ralado, cozido a vapor 10/15 min, estufado 30 min com uma noz de manteiga e açúcar para caramelizar, como aromatizante em pratos salgados (frutos do mar) ou doces (saladas de fruta ou tartes). Descascam-se as folhas exteriores manchadas para voltar a consumi-las. Em termos de propriedades, o funcho tem grandes qualidades antiespasmódicas e carminativas. Rico em vitaminas A, C, B9, E...
Consulte o nosso dossiê completo "Funcho: sementeira, cultivo, manutenção e colheita"
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