Cardões
Existe em 1 tamanhos
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O Cardo - Cynara cardunculus – da família das Asteráceas é uma planta hortícola bienal cultivada pelas pencas das suas folhas. A planta, em si, é muito decorativa com a sua folhagem muito recortada, geralmente espinhosa - exceto a variedade 'Plein Blanc Inerme' - de cor cinzento-azulado ou prateada muito característica e com a sua floração que produz grandes cardos de cor malva-rosa a violeta. Após ser branqueada, a penca de cardo pode ser preparada cozida em gratinados, em puré, em sumo, à medula ou como acompanhamento de carnes. O Cardo é rico em fibras, em sais minerais e em hidratos de carbono - nomeadamente em inulina -, e terá propriedades depurativas do fígado.
Para ter sucesso no cultivo desta bela planta, consulte o nosso dossiê "Cardo: plantação, cultivo, colheita"
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