Amora-silvestre Loch Ness sem espinhos

A Amora-preta Loch Ness é uma variedade de amora de jardim sem espinhos. Os seus frutos grandes e muito alongados podem pesar até 4g. São de um negro brilhante com reflexos violeta. Firmes, são pouco ácidos, sumarentos e deliciosamente perfumados. São ideais para consumo fresco e em tartes. A colheita realiza-se quando os frutos estão maduros, a partir do final de agosto e até outubro.

A Amora-preta pertence ao género Rubus, que é originário das montanhas do Cáucaso, na Ásia Menor. O género diversificou-se ao longo do tempo e deu origem a vários subgéneros, incluindo a framboesa (Rubus idaeus) e a amora-silvestre (Rubus fruticosus). Este último género inclui numerosas subespécies, cujas diferenças residem no tamanho, na cor e no grau de acidez do fruto. Na Europa e na América, esta baga é consumida há cerca de 2000 anos. A Amora-preta Loch Ness, de origem europeia, pertence ao subgénero Rubus fruticosus e faz parte das silvas cultivadas.

Rústica e de cultivo fácil, a Amora-preta Loch Ness contenta-se com um solo comum, embora prefira terras férteis, bem drenadas e frescas. O abrigo de um muro numa exposição soalheira ou de meia-sombra será perfeito e valorizará a madeira nua dos ramos flexíveis quando chegar o inverno. As Amoras de jardim são híbridos resultantes da Silva comum sem espinhos, Rubus var. inermis, ela própria obtida pelo cruzamento da silva com o framboeseiro. Um longo trabalho de melhoramento e seleção permitiu obter numerosas variedades sem espinhos, particularmente produtivas, na sua maioria de origem americana.
A Amora-preta Loch Ness é uma planta vivaz trepadeira, de porte semi-arbustivo e arbustivo. Os ramos atingem 2 a 3 m de comprimento, e a cepa poderá ocupar 0,5 m no solo. Será necessário estacar estes ramos: cerca, rede metálica, parreira, pérgola, arcos... as soluções são numerosas.
A folhagem é caduca, de um verde vivo, composta por folhas recortadas e dentadas, com nervuras aparentes, muito semelhantes às folhas do framboeseiro. Os caules não têm espinhos. Vivem apenas para frutificar (2 anos) e são substituídos progressivamente por rebentos que partem da cepa.
A floração, abundante e melífera, apresenta numerosas flores pequenas branco-rosadas com 1,5 a 2 cm de diâmetro, agrupadas em cachos. Ocorre de maio a junho, já no primeiro ano após a plantação.

Os frutos que se formam são compostos por drupas aglutinadas ao recetáculo, aderentes. São de calibre grosso, muito maiores do que os das silvas selvagens, vermelhos e depois negros na maturação, a partir do mês de agosto e até novembro. Devem ser colhidos bem negros, estando então doces e acidulados, sumarentos e saborosos. Os frutos consomem-se frescos logo após a colheita, em geleias, compotas, sobre tartes ou ainda em sorbets, xaropes e sumos. Conservam-se perfeitamente no congelador.