Morangueiro-silvestre Rainha dos Vales

O Morangueiro Reine des Vallées é uma variedade de morangos silvestres, que produz pequenos frutos vermelhos alongados, muito saborosos. Para degustar ao natural ou numa tarte para aproveitar ao máximo o seu aroma excecional. É uma variedade remontante, que produz de junho a outubro. Não produz estolhos. A plantação efetua-se de preferência no outono para uma colheita de junho a outubro.

O morango consome-se de múltiplas formas: pode ser comido ao natural, com açúcar, com natas ou pode ser cortado em finas lâminas e seco, antes de ser incorporado em mueslis ou queijos frescos. Se houver uma colheita abundante, pode também fazer-se compotas, coulis, tartes, gelados ou sorbetes. Também se podem congelar os morangos.

Distinguem-se 3 categorias de variedades:

- as variedades de morangos silvestres ou dos 4 estações, como a variedade Reine des Vallées, que produzem pequenos frutos de junho a outubro

- as variedades de frutos grandes não-remontantes, que florescem uma única vez por ano na primavera, produzindo frutos muito grandes por volta do mês de junho

- as variedades de frutos grandes remontantes, que florescem duas vezes por ano ou de forma contínua, produzindo frutos grandes de junho até outubro

De facto, o morango silvestre ou morango dos bosques, presente na época dos Romanos e na Idade Média, foi cruzado no século XVIII com uma espécie trazida do Chile, permitindo obter, através de seleções sucessivas, diferentes variedades de frutos grandes.

O Morangueiro é uma planta vivaz rústica pertencente à família das Rosáceas. Esta variedade apresenta um porte compacto, com folhas persistentes trifoliadas, ovais e dentadas. Oferece pequenas flores brancas com o centro dourado que se vão transformar em frutos vermelhos grandes. Botanicamente falando, fala-se de falso fruto para os morangos, sendo os frutos verdadeiros os aquénios (sementes) que afloram sob a epiderme.

Para a colheita, recolham-se os frutos à medida da sua maturação, a cada 2 ou 3 dias aproximadamente, idealmente de manhã. Os morangos são frágeis, devem ser colhidos com o seu pedúnculo, beliscando o caule 1 a 2 cm acima deste. A textura do fruto é um bom indicador do seu amadurecimento. Deve estar firme e macio ao toque. O morango é rico em vitaminas e minerais. Pode ser urticante para algumas pessoas, pois estimula a libertação de histamina no organismo.