Alcaravia Bio
Alcaravia Bio
Carum carvi
Cominhos-dos-prados , Cominho-dos-prados , Cominho-armênio , Cominho-romano
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Garantimos a qualidade das nossas plantas durante um ciclo vegetativo completo.
Substituímos, a nosso custo, qualquer planta que não tenha bem recuperado e desenvolvido em condições climáticas e de plantação normais.
Descrição
O Alcarávia, também chamada de cariz, é uma planta aromática bienal, cultivada pelas suas folhas e sementes, de sabor cítrico e anisado. Diferente do cominho, o cariz aromatiza carnes, queijos e pastelaria. Plante-se de maio a setembro e colham-se as sementes no verão seguinte.
O Alcarávia pertence à família das Apiáceas (antigamente Umbelliferae), como o funcho e o endro. É uma das especiarias mais antigas. Por vezes existe confusão entre o cariz e o cominho, mas são duas espécies diferentes, nomeadamente pelo seu clima de origem (países quentes para o cominho) e pelo seu sabor (menos pronunciado e mais anisado para o cariz).
O Cariz é uma planta herbácea de 50 a 75 cm de altura, apresentando caules finos e estriados, uma folhagem muito recortada e raízes pivotantes. No 2.º ano, pequenas flores brancas reunidas em umbelas aparecem no verão. Os frutos que resultam contêm as sementes aromáticas, ligeiramente arqueadas.
Na cozinha, as sementes inteiras ou moídas utilizam-se para perfumar carnes, queijos (munster, gouda), chucrute, pastelaria ou certas bebidas alcoólicas (gin, schnaps, kümmel). As folhas aromatizam saladas ou sopas. Menos frequentemente utilizada, a raiz do cariz é também comestível e consome-se como as cenouras e os pastinacas. O Alcarávia é reputado por facilitar a digestão.
A colheita: As folhas colhem-se logo no 1.º ano, à medida das necessidades. As sementes colhem-se no 2.º ano, no verão, logo que começam a acastanhar. Cortem-se as hastes e deixem-se secar num local arejado e seco. Recolha-se o conjunto das sementes de forma a evitar a sementeira espontânea.
A conservação: uma vez secas, as sementes conservam-se alguns anos em recipientes herméticos, colocados ao abrigo da luz e da humidade. As folhas devem ser consumidas rapidamente após a colheita.
A dica do jardineiro: Recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, reduz também a necessidade de mondas.
Alcaravia Bio em imagens...
Colheita
Hábito
Folhagem
Plantação e cuidados
O Cumin-dos-prados aprecia solos ricos, leves e bem drenados. Escolha uma exposição soalheira. Na horta, beneficia da proximidade com as ervilhas. É uma planta muito rústica, suportando até -15°C, podendo ser instalada tanto em terra plena como em vaso. A plantação realiza-se de maio a setembro.
Em plena terra:
Adicione composto no outono anterior, através de raspagem nos primeiros 5 cm após ter descompactado o solo. As plantas devem ser espaçadas 30 cm em todas as direções. Cave um buraco (com 3 vezes o volume do torrão), coloque o torrão e cubra com terra fina. Regue para manter a terra húmida.
Em vaso: utilize um vaso e coloque no fundo um leito de cascalho para facilitar a drenagem. Encha-o com uma mistura de substrato, areia e composto. Coloque o torrão e cubra com terra, calcando bem. Regue para manter a terra húmida. Coloque o vaso num local soalheiro.
Cultura
Cuidados
Para que local?
Os nossos conselhos de plantação e cuidados
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro). Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 3 semanas no outono em relação às datas indicadas, para evitar os picos de calor do verão e as geadas de inverno dos planaltos interiores.
- Nos Maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), é preferível plantar no final da primavera (maio), uma vez eliminados os últimos riscos de geada, ou no início do outono (setembro–outubro), quando o calor intenso do verão já tiver passado e as primeiras chuvas de outono tiverem regressado.
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
O período de floração indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro).
Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), a floração será adiada de 2 a 3 semanas em relação às datas indicadas, por causa das primaveras mais secas e das variações de temperaturas mais acentuadas.
- Nos maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), a floração será adiada de 3 a 5 semanas. Ocorrerá principalmente entre maio e julho, dependendo da altitude.
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