Videira Evita - Vitis vinifera

A uva Evita é uma variedade recente de videira que produz uma uva de mesa amarelo-dourada, doce, com notas frutadas, boa para colher a partir do final de agosto nas regiões mais quentes. Os cachos grandes, com bagas redondas a elípticas, são pouco sensíveis às principais doenças da videira. Estas uvas apresentam a vantagem de quase não terem grainhas. Esta videira prosperará na maioria dos solos neutros a calcários, bem drenados e em exposição soalheira. Resiste bem ao frio.

A videira para vinho (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos na América do Norte e Central, Europa e Ásia Central e Oriental. A subespécie sylvestris ainda existe, tratando-se de uma trepadeira lenhosa que cresce nas orlas da floresta e é capaz de se elevar a grandes alturas nas árvores. A sua introdução em França, para cultivo, foi feita pelos Fócios na Provença, por volta de 600 a.C. As variedades atuais, denominadas castas no caso da videira, estão associadas à subespécie vinifera (embora existam outras espécies cultivadas, mas muito minoritárias). Economicamente, a videira para vinho predomina largamente sobre a de mesa, contando-se mais de 200 castas autorizadas em França, fruto de um longo trabalho de seleção ao longo dos séculos.

Evita é um híbrido recente obtido por dois selecionadores austríacos, G.P. Weiss e G. Mayer, e lançado no mercado em 2008. Esta variedade de uva de mesa resulta do cruzamento entre a Perlette, uma videira branca de uva sem grainha obtida em 1936 nos Estados Unidos (e cujo um dos progenitores é a Sultanina, uma variedade muito doce frequentemente consumida como uva-passa) e a Zala Gyöngye, uma variedade húngara de 1957. Este híbrido interespecífico é portador de genes de Vitis vinifera, mas também de Vitis berlandieri, a espécie que permitiu salvar a vinha do terrível filoxera ao servir de porta-enxerto resistente, e de Vitis rupestris, outra espécie de videira americana.
Arbusto sarmentoso, trepadeira vigorosa e de porte ereto, a videira Evita atinge facilmente 4 m de altura por 3 m de largura se não for podada. Necessita de ser conduzida numa treliça ou num caramanchão, que poderá cobrir com relativa rapidez. A sua folhagem é de um belo verde-claro mate, com folhas inteiras de forma globalmente redonda, ou com três ou cinco lóbulos, serrilhadas em todo o contorno. Os ramos herbáceos possuem longas gavinhas que permitem à planta agarrar-se ao suporte que lhe é fornecido. Como a maioria das videiras, é uma variedade auto-fértil. A sua floração ocorre em maio-junho, consoante os anos e as regiões, oferecendo flores muito pequenas e esverdeadas reunidas em cachos cónicos e cilíndricos bastante grandes.
Estes evoluem para cachos grandes a muito grandes, suspensos em longos pedúnculos. As bagas são médias a grandes, esféricas a ligeiramente elípticas, de cor amarelo-dourada na maturação e boas para colher em setembro e mesmo outubro, mais ou menos cedo consoante a região. Com pele de espessura média e polpa firme, crocante e moderadamente suculenta, estas bagas são bem doces com aromas frutados. De um dos progenitores, herdaram a baixa quantidade de grainhas. Esta variedade é pouco sensível à podridão cinzenta / botrítis, assim como ao míldio e ao oídio, doenças temíveis para a videira. É útil realizar uma poda em verde no verão para eliminar algumas folhas de modo a que as uvas fiquem bem expostas ao sol e possam adquirir essa bela cor dourada, garantia da sua qualidade gustativa.

A uva Evita consome-se à mesa ou em sumo, por exemplo num cocktail de frutas vitaminado ao pequeno-almoço. De uma forma geral, a uva é rica em vitaminas B, é uma fonte de fibras e de manganês e está bem provida de antioxidantes. Poderá também ter um papel na prevenção de doenças cardiovasculares e, sobretudo, é uma sobremesa saudável, natural e saborosa. Para constituir saladas de fruta originais, semeie alquequenje ou fisális (Physalis peruviana) no final da primavera para colher os seus frutos alaranjados surpreendentes de agosto a outubro. Ou ainda o Kiwaï, uma variedade de Actinidia arguta, com frutos ricos em vitamina C.