Videira Perlette - Vitis vinifera

A videira Perlette® é uma variedade de vigor médio. Produz cachos médios a grandes, frequentemente alados, bastante compactos. As bagas são como pérolas, daí o seu nome. A sua pele, de espessura média, é branca a amarelo-dourado. A polpa é firme, com um ligeiro aroma a moscatel, e quase sem grainhas. A colheita ocorre em outubro. A videira Perlette® é um pouco sensível a doenças. É a variedade cultivada em Marrocos para a confeção de passas.

A videira para vinho (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos. A sua introdução em França, para cultivo, foi feita pelos romanos. Muitos híbridos surgiram para variar cores, sabores e utilizações. A videira Perlette® é uma variedade selecionada nos Estados Unidos, na Califórnia, na Universidade de Davis, pelo Professor Harold P. Olmo, em 1936. Resulta de um cruzamento: Reine des vignes x Sultamine.

Arbusto sarmentoso vigoroso, a videira Perlette® atinge até 5 m. A sua forma final dependerá da poda praticada. A videira agarra-se sozinha ao seu suporte (parreira, espaldeira…) graças às suas gavinhas e aprecia situações bem ensolaradas. Tem um porte semi-ereto a horizontal. Recomenda-se conduzi-la em arames e bem estacada. Uma poda longa é aconselhada. A natureza dos solos é-lhe indiferente; pouco exigente, a videira prefere mesmo um solo seco e pedregoso.
A sua folhagem recortada, verde intenso no verão, vê as margens das suas folhas avermelharem no outono.
A sua floração em cacho ocorre em maio, oferecendo flores muito pequenas branco-rosadas.
Os seus cachos de uvas médios amadurecem em outubro, consoante as regiões. As bagas são como pérolas, daí o seu nome. A sua pele, de espessura média, é branca a amarelo-dourado. A polpa é firme, com um ligeiro aroma a moscatel, e quase sem grainhas.

A uva consome-se como fruta de mesa, fresca, mas também em compota, em geleia, em sumo de fruta, em pastelaria e, claro está, em vinho após vinificação.