Videira: plantação, poda e manutenção

Onde plantar uma videira?

Para plantar a sua videira, escolha um local bem soalheiro, idealmente com exposição a sul, e ao abrigo dos ventos fortes. A videira é uma planta que adora o calor e precisa de muito sol para produzir uvas doces e bem maduras. Tenha também em conta o clima da sua região para selecionar a variedade certa: as variedades precoces, como o chasselas ou o muscat, serão mais adequadas para as regiões mais frias, nomeadamente no norte de França.

O solo desempenha um papel crucial no cultivo da videira. Prefere um solo leve, bem drenado e tendencialmente calcário, mas pode tolerar solos mais argilosos, desde que a água não estagne. Se o seu solo for demasiado compacto ou pesado, a adição de areia ou cascalho pode melhorar a drenagem.

A videira precisa de um suporte para trepar. Existem várias opções consoante os seus gostos: pode cobrir uma fachada, decorar um abrigo de jardim, ou ainda criar sombra num caramanchão, numa pérgola ou numa vedação. Para além de ornamental, pode embelezar e delimitar diferentes zonas do seu jardim.

Por fim, se o espaço for escasso ou se quiser desfrutar de uvas na cidade, a videira cultiva-se muito bem em vaso. Instale-a com uma treliça adequada numa varanda ou num terraço, e poderá saborear os seus próprios cachos diretamente em casa.

Cacho de uvas

Quando plantar uma videira?

O ideal é plantá-la no outono, de preferência entre outubro e novembro. Este período é perfeito pois permite à videira desenvolver as suas raízes antes da chegada do calor intenso estival, facilitando assim uma melhor retoma na primavera. Se perder esta janela, também é possível plantar a videira no inverno, desde que se escolha um momento fora dos períodos de geada. A geada pode de facto danificar as raízes jovens e comprometer o crescimento da planta.

A plantação na primavera também é viável, mas requer uma atenção particular à rega, especialmente nas primeiras semanas, pois as condições podem ser mais secas e o calor mais intenso.

Como plantá-la?

Para garantir o sucesso da plantação do seu pé de videira:

• Cave um buraco de 50 cm em todos os sentidos
• Coloque no fundo substrato ou composto bem decomposto, misturado com terra de jardim,
• Coloque a planta certificando-se de não enterrar o ponto de enxerto (3 a 5 cm acima do nível do solo)
• Cubra com terra
• Regue abundantemente

É necessária uma primeira poda no momento da plantação:

• Corte acima do 2.^º gomo, de forma a favorecer o desenvolvimento de 2 ramos
• No final do inverno seguinte, conserve apenas um único ramo: o mais vigoroso, e prenda-o a um tutor. Suprima os gomos situados na parte inferior da cepa.

Como podar a videira?

A poda de formação:

Existem várias possibilidades para formar um pé de videira.

O mais simples é formar um cordão horizontal, curvando à altura desejada o sarmento mais vigoroso resultante da poda de plantação e estacando-o num suporte. Os gomos na parte superior ficarão espaçados de 25 a 30 cm. O comprimento de um pé de videira deve ser de cerca de 2 metros para se obterem boas uvas.

Pode também formar um cordão de dois braços, selecionando dois olhos posicionados de forma oposta e estacando horizontalmente um cordão à esquerda e outro à direita.

Por fim, outra possibilidade consiste em construir uma estrutura vertical (até 2 ou 3 metros) e estacar os ramos na horizontal ou em forma de espinha de peixe.

A poda de frutificação (no final do inverno):

Esta poda realiza-se antes da retoma da vegetação, mas após as geadas fortes, ou seja, em fevereiro ou março consoante as regiões.

A videira dá frutos nos ramos do ano, portados pelos sarmentos do ano anterior. Não é possível distinguir os gomos férteis dos gomos estéreis; é então necessário identificar os sarmentos frutíferos para os suprimir e os sarmentos de substituição, que serão encurtados.

No primeiro ano, pode conforme as variedades:

• acima do 2.º olho (variedades tipo chasselas),
• acima do 3.º olho (moscatel, por exemplo),
• acima do 4.º olho (variedades de madeira grossa).

Se podar a 4 olhos, elimine o 2.º e o 3.º gomo (o mesmo para a poda a 3 olhos: suprima o 2.º gomo).

Esta poda dará origem a um sarmento frutífero e a um sarmento de substituição.

De seguida, todos os anos, corte os sarmentos que já frutificaram.

Encurte os sarmentos de substituição, podando acima do 2.º, 3.º ou 4.º gomo conforme as variedades e eliminando, se necessário, os gomos intermédios, tal como no primeiro ano. Nestes sarmentos de substituição, o último gomo (2.º, 3.º ou 4.º) dará origem a um novo sarmento frutífero, enquanto o primeiro gomo formará um sarmento de substituição.

A poda em verde (no final da primavera):

Em maio-junho, elimine os “ladrões” que crescem na axila das folhas ou ao longo da cepa. Retire os cachos pequenos. Pince os sarmentos após a 2.ª folha que se segue ao último cacho conservado.

A poda da videira no inverno – Foto: Jean-Louis Zimmermann

Como tratar dela?

Durante os primeiros anos, até estar bem estabelecida, a videira precisa de ser regada regularmente. Posteriormente, mostrará resistência à seca e dispensará rega. Regue junto ao pé, evitando molhar a folhagem, para não favorecer o desenvolvimento de doenças criptogâmicas.

Pode também enriquecer a terra com chifre moído ou quelato de ferro, de 2 em 2 a 3 anos.

Para evitar o crescimento de ervas indesejadas junto à sua videira, aconselhamos a instalação de uma cobertura morta, especialmente durante os primeiros anos.

A videira é sensível a várias doenças, nomeadamente o míldio e o oídio. Pulverize, a título preventivo e à escolha, calda bordalesa, enxofre ou macerado de cavalinha.