Videira Palatina - Vitis vinifera

A videira Palatina é uma variedade híbrida de origem húngara, com um porte bastante vertical e vigoroso, capaz de atingir os 4 m de altura quando conduzida numa parreira ou num caramanchão. Esta variedade produz uvas de mesa amarelo-douradas e doces, com notas de Moscatel, boas para colher por meados de setembro. Os cachos, um pouco soltos, com bagas redondas de tamanho médio a grande, são pouco sensíveis às principais doenças da videira. Esta videira prosperará na maioria dos solos neutros a calcários, bem drenados e em exposição soalheira. É muito resistente ao frio e à seca.

A videira para vinho (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos na América do Norte e Central, Europa e Ásia Central e Oriental. A subespécie sylvestris ainda existe, tratando-se de uma trepadeira lenhosa que cresce nas orlas das florestas e é capaz de se elevar a grandes alturas nas árvores. A sua introdução em França, para cultivo, foi feita pelos Fócios na Provença, por volta de 600 a.C. As variedades atuais, denominadas castas no caso da videira, estão ligadas à subespécie vinifera (embora existam outras espécies cultivadas, mas muito minoritárias). Economicamente, a videira para vinho predomina largamente sobre a de uva de mesa, contando-se mais de 200 castas autorizadas em França, fruto de um longo trabalho de seleção ao longo dos séculos.

Palatina é um híbrido obtido após um cruzamento realizado em 1966 por três selecionadores húngaros, entre a variedade Villard Blanc (que se deve à empresa drómia Seyve-Villard) e a Reine des Vignes (uma variedade húngara com nomes em várias línguas: Königin der Weingarten, Reina de la Vinas, Queen of the Vineyards...).
Arbusto sarmentoso trepador vigoroso e de porte bastante ereto, a videira Palatina atinge facilmente 4 m de altura por 3 m de largura se não for podada. Necessita de ser conduzida numa treliça ou num caramanchão, que poderá cobrir com relativa rapidez. A sua folhagem é de um belo verde-claro mate, com folhas de três ou cinco lóbulos, dentadas em todo o contorno. Como a maioria das videiras, é uma variedade auto fértil. A sua floração ocorre em maio-junho, consoante os anos e as regiões, apresentando flores muito pequenas, esverdeadas e hermafroditas.
Estas evoluem para cachos médios a grandes, um pouco soltos. As bagas são médias a grandes, de forma oval, começando por um verde-amarelado que evolui para um amarelo-dourado na maturação, tornando-se bronzeadas do lado exposto ao sol. Estes frutos estão bons para colher por meados de setembro. Com uma pele bastante espessa que lhes confere uma textura crocante, estas bagas são bem doces com um ligeiro sabor a Moscatel muito agradável. Esta variedade é bastante resistente a doenças, nomeadamente ao oídio. É útil realizar uma poda em verde no verão para eliminar algumas folhas de modo a que as uvas fiquem bem expostas ao sol e possam adquirir esta bela cor dourada, garantia da sua qualidade gustativa.
Muito rústica (até -25°C), esta videira cresce em pleno sol, num solo neutro a calcário, ou mesmo ligeiramente ácido, bem drenado. Basta-lhe uma terra comum, mesmo pedregosa, pois resiste bem à seca. Um solo demasiado rico ou uma fertilização excessiva beneficiará mais a vegetação do que os frutos. Limite-se a aplicar um adubo orgânico após a colheita para a formação de reservas antes do inverno. A sua videira utilizará essas reservas para um bom reinício na primavera seguinte.

A uva Palatina consome-se à mesa ou em sumo, por exemplo num cocktail de frutas vitaminado ao pequeno-almoço. De uma forma geral, a uva é rica em vitaminas B, é uma fonte de fibras e de manganês e está bem provida de antioxidantes. Poderá também ter um papel na prevenção de doenças cardiovasculares e, sobretudo, é uma sobremesa saudável, natural e saborosa. Para constituir saladas de fruta originais, semeie alquequenje ou fisális (Physalis peruviana) no final da primavera para colher os seus frutos alaranjados surpreendentes de agosto a outubro. E para degustar uvas durante um longo período, plante outras variedades de videira com maturação escalonada em relação à Palatina.