Groselheira-preta (Cássis) Andega autofértil

O Cassis Andega forma um arbusto de vigor médio, com porte arbustivo / arredondado. Esta variedade é muito produtiva, auto-fértil e resiste ao oídio. A sua casca amarela forma um belo contraste com a tonalidade negra matizada de rosa das bagas. A floração ocorre no final de abril. A colheita dos frutos começa no início de julho. O arbusto produz belos cachos de bagas saborosas e carnudas, aciduladas, aromáticas e saborosas. A polpa é sumarenta e contém poucas sementes. Os frutos conservam-se bem no frio e dão deliciosas compotas. Fácil de cultivar em solo pesado, fresco, profundo, ao sol não abrasador, protegido das geadas primaveris.

Ribes nigrum pertence à família Grossulariaceae, é um arbusto caduco aparentado com as groselheiras, originário das regiões que se estendem dos Pirenéus à Ásia Central. O cassis cresce espontaneamente nos bosques frescos do nordeste da Europa. É cultivado desde o século XVI. O cultivar 'Andega' é uma obtenção francesa (Criação do INRA em 1987: híbrido 'Noir de Bourgogne' x 'Öjebyn'), auto-fértil. Forma um arbusto de vigor médio, com porte em tufo erecto pouco ramificado, semi-erecto, com uma altura de 1,50 m e uma expansão de 1 m. A planta é adulta em três anos. As folhas, caducas, são grandes, medem de 6 a 10 cm, são planas, formadas por três a cinco lobados com bordos dentados, de cor verde vivo e agradavelmente perfumadas quando esfregadas. O aroma é forte e típico, tanto no fruto, como na gema e na folha, devido à presença de glândulas que contêm óleos essenciais, extraídos das gemas para a perfumaria. A casca é lisa e amarela nos ramos fortes. A floração ocorre em abril-maio, sob a forma de pequenas flores dispostas em cachos pendentes muitas vezes pouco visíveis. É seguida pela formação de bagas de calibre médio, que amadurecem no final de junho-início de julho, com pele negra com reflexos rosados. Os cachos são numerosos e densos, o fruto é homogéneo, colorido e firme. A polpa é verde-clara e contém poucas sementes. A frutificação é rápida, podendo esperar-se uma primeira colheita um ano após a plantação, nos ramos de 2 anos. Os frutos têm um sabor ácido, fortemente aromático, saboroso. O rendimento é excelente, aproximadamente 5 kg por planta. Os frutos conservam-se 5 a 6 dias no frio.

Plante o cassis Andega na horta, ao longo do caminho principal, ou misturado em maciços de arbustos de flor. O cassis é rico em taninos, aromas, vitaminas C e C2. O Andega produz compotas particularmente deliciosas. Pode também ser consumido fresco numa salada de frutos vermelhos, em sumo, em xarope, em pastelaria (tartes, charlottes e sorbetes) e na cozinha (puré, coulis). O cassis entra na composição de licores, néctares. Conserva-se bem seco ou congelado, oferecendo assim uma reserva de frutos para o inverno. É importante numa plantação de cassis, como em qualquer plantação, alternar as variedades e as espécies, quando o espaço o permite: a polinização será favorecida, mesmo que a variedade seja auto-fértil.

Segundo alguns autores, o nome cassis teria origem árabe, derivando da palavra "Ribas". Observa-se hoje a emergência crescente do cassis no mundo da fitoterapia. Diurético, analgésico e antibiótico, é cada vez mais proposto como uma solução alternativa à alopatia para o tratamento de numerosas patologias.