Jacinto Aiolos branco preparado para forçagem - Hyacinthus orientalis

A Hyacinthus orientalis ou Jacinto Aiolos é um magnífico jacinto branco, que ostenta com orgulho o nome de um Cavaleiro do Zodíaco conhecido pela sua lealdade, retidão e justiça. Esta variedade robusta produz uma espiga muito densa onde se agrupam flores estreladas com pétalas carnudas, que evocam as tuberosas pela sua cor marfim mesclada com creme, tornando-se num branco reluzente na maturidade, mas também pelo seu perfume suave e adocicado, típico do jacinto-oriental. Em casa, esta planta bolbosa preparada para forçagem florescerá no coração do inverno, numa divisão luminosa.

Se já quase não se cultiva o Jacinto-do-Oriente, esta espécie originária do Médio Oriente e das regiões mediterrânicas deu origem a inúmeros cultivares muito apreciados nos jardins pela sua deliciosa floração primaveril ou em florística pela sua aptidão para forçagem. Encontra-se esta espécie botânica naturalizada em França nas Bocas do Ródano, no Var, nos Alpes Marítimos e no Lot-e-Garona.

O jacinto 'Aiolos', tal como ele, pertence à família das hyacinthaceae, ou asparagaceae. Este cultivar resultante do cruzamento de 'Delft Blue' com 'Carnegie' é uma planta que reúne as qualidades dos seus dois progenitores. Possui um bolbo grande e oval e forma uma touceira de folhas em fita verde brilhante muito vivo, de onde emerge, desde o mês de dezembro ou de janeiro no interior, uma haste floral muito robusta, com 20 a 25 cm de comprimento, portando numerosas flores estreladas, de substância espessa e cerosa, branco-creme a branco puro, apertadas umas contra as outras, exalando um perfume suave. A folhagem é caduca após a floração. É nessa altura que o bolbo, cujas reservas estão esgotadas, entra em dormência. A técnica da forçagem consiste em expor os bolbos ao frio durante várias semanas, desde o final do verão, de forma a quebrar a sua dormência e induzir o processo de floração.

Entre as florações precoces, o jacinto é um dos raros bolbos de flor grande, e um dos mais fáceis de forçar para uma floração no coração do inverno. Reserve-lhe um lugar de destaque, numa divisão muito luminosa, longe de qualquer fonte de calor. A forçagem em casa é muito simples: basta adquirir, por exemplo, um vaso de gargalo estreito, especialmente concebido para bolbos de jacinto para forçar. Encha-o com água e coloque o bolbo de modo a que a sua base fique a roçar a água. Certifique-se de que o nível da água atinge sempre a base do bolbo, mas nunca mais acima. Não hesite em combinar as diferentes espécies de plantas aptas para este modo de cultivo para criar composições originais: tulipas, narcisos, crocos, anémonas-da-grécia, scillas, mas também ramos de marmeleiro-do-japão, forsítias, macieiras, cerejeiras, ameixoeiras... As flores dos jacintos são comestíveis, cruas ou cozinhadas, e revelam uma textura um pouco mucilaginosa. Consoante o desejo, podem ser cristalizadas em açúcar ou incorporadas em saladas de fruta. Antigamente, constituíam uma iguaria de eleição que se podia encontrar sob o nome de "doce de jacintos de Constantinopla". O jacinto 'Aiolos' ficará soberbo em companhia das variedades 'Delft Blue' (azul vivo), 'Fondant' (rosa suave) ou 'Jan Bos' (framboesa, vermelho).