Jacinto Madame Sophie

A Jacinto Madame Sophie impõe-se no jardim pelo belo porte dos seus cachos de flores leves, semeados de estrelas duplas de um branco mal tingido de marfim, e dotadas de um perfume muito belo. Esta variedade de jacinto-oriental, introduzida em 1929, é animada por um charme um pouco "retro", distinto mas muito natural, que não falta classe. Notável nos maciços e nos vasos floridos, esta variedade muito fiável revela-se também bastante rústica e muito duradoura no jardim, regressando fielmente e florescendo ano após ano.

Se já quase não se cultiva o Jacinto-do-Oriente, esta espécie graciosa de pequenas espigas de flores azuis, originária do Médio Oriente e das regiões mediterrânicas, deu origem a inúmeros cultivares chamados Jacintos-da-Holanda, muito apreciados nos jardins pela sua floração primaveril deliciosamente perfumada ou em florística pela sua aptidão para forçagem. Encontra-se esta espécie botânica naturalizada em França nas regiões de clima mediterrânico, como as Bouches-du-Rhône, o Var, os Alpes-Maritimes e o Lot-et-Garonne.

O jacinto Madame Sophie, tal como ele, pertence à família das hyacinthaceae, ou asparagaceae. Este antigo cultivar é considerado um desporto duplo da variedade 'L'Innocence'. Possui um bolbo grande e oval e forma a partir da primavera uma touceira de folhas em fita verde-brilhante muito vivo, de onde emerge, em março-abril, uma haste floral robusta, com 25 cm de comprimento, portando botões verdes que se desabrocham em flores duplas, com 2 a 4 cm de largura, pouco apertadas umas contra as outras em comparação com algumas variedades modernas. Estas flores são de uma substância espessa e cerosa, quase brancas, e bem perfumadas. A floração é melífera, atrai as borboletas. É acompanhada por uma folhagem caduca, que desaparece no verão e reaparece no final do inverno. É composta por folhas verde-vivo com 15 a 35 cm de comprimento. Este jacinto mede 30-35 cm de altura na maturidade. Esta variedade é muito rústica.

Entre as florações precoces, o jacinto é um dos raros bolbos de flor grande. O Jacinto Madame Sophie, particularmente duradouro, cultiva-se tanto em borda de canteiro como em vasos ou floreiras. Em plena terra, renovar-se-á durante vários anos. Em vaso, dificilmente durará mais do que uma época. Reserve-lhe um lugar de destaque no jardim, não longe da entrada da casa para usufruir do seu perfume em cada passagem. Trará manchas de cor espetaculares aos seus maciços. Podem combinar-se facilmente os jacintos com outros bolbos precoces como as Chionodoxas, os crocos híbridos ou as Tulipas humilis precoces. As suas flores são comestíveis, cruas ou cozinhadas, e revelam uma textura um pouco mucilaginosa. Conforme o desejo, podem cristalizar-se com açúcar ou incorporar-se em saladas de fruta. Antigamente, constituíam uma iguaria de escolha que se podia encontrar sob o nome de "doce de jacintos de Constantinopla".