Macieira Kantówka Gdańska - Malus domestica

A Macieira 'Kantówka Gdańska' é uma variedade antiga datada de 1760, provavelmente de origem neerlandesa, posteriormente cultivada como variedade local na Polónia, na Boémia e na Morávia. Em França, encontra-se sobretudo na Alta-Saona e Sena e Marne sob o nome de 'Calleville de Dantzick'. Os frutos são angulosos, característicos das Calvilles. São de tamanho médio, de forma esférica e costada. A casca é lisa, oleosa, verde-amarelada com uma tonalidade carmesim que cobre quase a totalidade do fruto na maturação. A polpa branco-amarelada é suculenta, macia, ligeiramente ácida e aromática. Trata-se de uma deliciosa maçã para cozinhar. Auto-estéril, esta macieira requer a presença de um polinizador.

O Malus domestica 'Kantówka Gdańska', também denominado 'Roode Kant' e 'Danziger Kantapfel' é uma variedade antiga cultivada também na Alemanha, na Áustria, na Rússia e na Escandinávia. Esta Macieira forma uma árvore de porte espalhado que pode atingir, na idade adulta, aproximadamente 4 a 5 m de altura por 3 a 4 m de diâmetro. De crescimento relativamente forte, forma uma copa inicialmente erecta, depois em forma de esfera, moderadamente densa, com numerosos ramos. A sua folhagem é composta por folhas grandes, ovais, castanho-esverdeadas na página superior, esbranquiçadas-esverdeadas na inferior, profundamente dentadas. É uma variedade muito resistente à geada e sensível à Sarna da Macieira, mas pouco ao Oídio. Diz-se auto-estéril, razão pela qual é necessária a presença de outras macieiras cuja floração ocorra na mesma época.  As variedades Bankroft, Boiken, Idared, Golden Delicious, Oberland Raspberry, Spartan, Starking, Starkrimson, Wealthy são adequadas para o cruzamento da polinização.

A Macieira 'Kantówka Gdańska' é uma variedade bastante vigorosa, com entrada tardia no período de frutificação, uma frutificação moderadamente abundante e geralmente alternada. O fruto atinge a sua maturidade de colheita na última década de setembro. A maturidade de consumo situa-se em outubro.

Esta maçã pode consumir-se crua, mas é ideal consumida cozinhada, em compotas, em pastelaria, como acompanhamento de pratos salgados, com morcela, porco. É perfeita também para a confeção de sumo. Fácil de consumir, a maçã proporciona uma grande saciedade.

Os frutos podem ser conservados durante parte do inverno. A conservação pode fazer-se num local fresco, seco, ao abrigo da luz a uma temperatura à volta de 8 a 10 °C ou em câmara frigorífica, estanque ao ar exterior a uma temperatura de 1 a 3 °C. A maçã liberta etileno, um gás que favorece a maturação dos frutos. Para acelerar o amadurecimento de outros frutos ou legumes, coloque as maçãs mesmo ao lado deles.

Muito popular, graças aos seus frutos, a macieira encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de macieiras, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde aos seus desejos.