Videira Philipp - Vitis vinifera

A Videira Philipp é uma variedade original, precoce, resistente a doenças e cultivável em todas as regiões de Portugal. Os seus grandes cachos, bem densos, apresentam bagas negras de boa qualidade gustativa, cuja forma curiosa, piriforme, lembra um pouco a das azeitonas de Lucca. A colheita ocorre, consoante as regiões, de meados de setembro ao início de outubro. A videira Philipp, tão ornamental como saborosa, mantém uma bela folhagem durante toda a estação. Esta variedade resiste a frios invernais até -20°C e revela-se pouco exigente em termos de solo.

A videira para vinho (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos. A sua introdução em França para cultivo foi feita pelos romanos. Numerosos híbridos surgiram para variar cores, sabores e utilizações. A videira Philipp é uma variedade de origem francesa, inscrita no Catálogo Oficial de Variedades de Videiras de Lazer. Esta variedade recente foi introduzida no mercado em 2010, o seu criador é austríaco e a sua introdução deve-se a um editor húngaro.

Arbusto sarmentoso vigoroso, a videira Philipp atinge em média 4 m de altura. A sua forma final dependerá da poda praticada. A videira agarra-se sozinha ao seu suporte (parreira, espaldeira…) graças às suas gavinhas e aprecia situações bem ensolaradas. Tem um porte semi-ereto a horizontal. Recomenda-se conduzi-la sobre arames e estacá-la bem. É indiferente à natureza dos solos: pouco exigente, prefere no entanto terrenos argilo-calcários e pedregosos. Necessitará de um desbaste cuidadoso. A sua folhagem recortada, de verde médio no verão, é pouco sensível ao míldio, o que evita tratamentos repetidos. A sua floração em cacho ocorre, conforme a região, de abril a maio, oferecendo flores muito pequenas de cor branco-rosada.

As suas uvas estão reunidas em cachos longos, muito apertados uns contra os outros. Apresentam uma forma característica, pontiaguda na extremidade, que lembra a de pequenas peras. Estas bagas, inicialmente verdes, amadurecem em setembro-outubro, mais cedo no sul do que na região de Lisboa (meados de setembro no norte do país). As pequenas bagas são de um negro-violáceo na maturação, com pele espessa e pruina. A polpa é saborosa, particularmente aromática e doce.

A uva consome-se como fruta de mesa, fresca, mas também em compota, geleia, sumo, pastelaria e, claro, em vinho ou aguardente após vinificação. Esta variedade Philipp, soberba, intrigante e surpreendente, é também uma planta ornamental que se pode estacar não longe do terraço, para dispor dos seus belos cachos ao alcance da mão.