Videira Solaris - Vitis vinifera

A Videira 'Solaris' cultiva-se como uva de mesa e para vinho. Esta variedade distingue-se pelas suas muito boas aptidões para resistir a doenças fúngicas, como o míldio e o oídio. Produz cachos médios, de forma cilíndrica, alongada e compacta, compostos por bagas de tamanho médio, primeiro amarelo-esverdeadas e depois a tornarem-se amarelo-douradas na plena maturação. Para degustar ao natural, logo após a colheita, os grãos têm um sabor frutado e doce, com uma ligeira acidez. Uma vez vinificados, os cachos produzem um vinho seco com um perfume frutado que pode revelar ligeiras notas de moscatel, acompanhadas da sua potência habitual. Os seus aromas delicados incluem toques de banana, bem como notas exóticas e cítricas. A colheita começará por volta do início de setembro nas regiões mais quentes, e por meados de setembro nas regiões mais a norte.

A videira para vinho, em latim Vitis vinifera, pertence à família das Vitáceas, tal como a Videira-virgem. É cultivada há milhares de anos no Norte de África, nas regiões do Médio Oriente, no Cáucaso e na Europa. Entre 1000 e 500 a.C., foi introduzida pelos Romanos em Itália, Sicília, Espanha, Portugal e no sul da França. Nessa época antiga, os vinhos eram cortados com água e aromatizados com ervas e especiarias. É a partir da Idade Média que se encontra o vinho tal como o conhecemos hoje. No século XVII, a atividade vitivinícola orienta-se para a pesquisa de vinhos de maior qualidade, mas no final do século XIX, a filoxera destruiu grande parte dos vinhedos franceses, e foi assim que no século XX apareceu a ciência do vinho: a enologia. Esta espécie é cultivada pelos seus frutos em cachos denominados "uvas", que se consomem frescas como uva de mesa, fermentadas sob a forma de vinho, ou ainda secas como passas.

A variedade 'Solaris', é também conhecida pelos números de seleção: Freiburg 240-75 e FR 240-75. Resulta de um cruzamento interespecífico entre duas variedades: Merzling (Zarya Severa) e Geisenheim 6493 (Muscat Ottonel). A sua designação faz referência ao sol, evocando as suas magníficas nuances de cor. Originária da Alemanha, mais precisamente de Freiburg, foi desenvolvida por Norbert Becker em 1975 e é amplamente cultivada nos jardins desse país, bem como na Bélgica, nos Países Baixos e em Inglaterra. Conduzida sob a forma de uma parreira, a planta produz longos ramos sarmentosos e volúveis, denominados sarmentos quando são velhos e lenhificados, podendo atingir 4 a 6 metros de expansão, ou mais, uma vez espaldeirada. Os pâmpanos são os ramos jovens que suportam as folhas, os frutos e as gavinhas que permitem à videira enrolar-se num suporte. O seu sistema radicular pode descer até 5 metros de profundidade no solo, assegurando assim à videira uma boa resistência à seca. Muito estética, os ramos são suportados por um tronco tortuoso, com casca que se desprende em tiras com a idade. De uma longevidade notável, a videira pode viver vários séculos. A sua folhagem caduca compõe-se de grandes folhas com 8 a 16 cm de envergadura, alternas, com 5 ou 7 lóbulos, dentadas na borda, ligadas aos ramos por um longo pecíolo. Passam do verde tenro na rebentação ao verde médio durante a estação, para adquirirem no outono tonalidades que vão do amarelo-dourado, ao laranja, ao vermelho-violáceo, oferecendo um espetáculo muito colorido. A floração, muito discreta, ocorre em maio-junho. Oposta às folhas, aparece sob a forma de um cacho de 8 a 12 cm de comprimento, composto por pequenas flores insignificantes, amarelo-esverdeadas, com 5 estames salientes. Variedade autofertil, as flores hermafroditas polinizam-se a si mesmas. Para formar o cacho, as bagas carnudas e globosas estão ligadas à ráquis por pequenos pedicelos. Os botões florais congelam a partir de -2°C, mas a floração bastante tardia desta variedade quase não teme as geadas primaveris. Esta planta rústica suporta temperaturas próximas dos -20°C, mas detesta a humidade estival que favorece o aparecimento de manchas nas folhas e nos frutos (oídio, míldio da folha e do cacho). Esta variedade pode cultivar-se em todo o território, em exposição ensolarada / plena luz e quente, num solo drenado, profundo, mesmo pobre, seco e calcário.

A Videira Solaris é uma variedade produtiva e vigorosa, com entrada rápida em frutificação, por volta dos 2 a 3 anos, tornando-se ótima ao fim de 7 a 8 anos. No entanto, é preferível dosear a poda para evitar esgotá-la. Para conferir uma bela coloração aos frutos, é possível praticar uma ligeira desfolha. A colheita, homogénea e abundante, estende-se ao longo do mês de setembro, com variações consoante a região e o clima. É importante colher os frutos apenas na sua maturação, pois depois já não amadurecem, e tendo o cuidado de colher delicadamente o cacho com o seu pedúnculo, com a ajuda de uma tesoura de poda. Um pé pode produzir uma quantidade de 20 a 30 kg por ano, variável consoante a condução da videira. A uva conserva-se apenas alguns dias num local fresco ou no frigorífico.

Firme, suculenta, doce, ligeiramente ácida, a 'Solaris' é deliciosa para degustar crua. É também um fruto ideal para transformação em compota, geleia e sumo de fruta; para a confeção de clafoutis, bolos, flans ou cakes; para a elaboração de saladas em companhia de outras frutas; ou ainda para acompanhar pratos salgados à base de aves (peru, frango, codorniz, pato...). Acompanha na perfeição queijos, endívias, nozes, presunto cru... Rica em hidratos de carbono (glicose e frutose) de 16 a 18 gr por 100 gr, a uva é um fruto calórico (cerca de 80 Cal/100 g). O seu conteúdo em vitaminas B (B2, B6) e C, em antioxidantes fenólicos e fibras, em manganês, potássio, cálcio, magnésio, com um aporte não negligenciável de ferro, fazem da uva um trunfo para a saúde. É um fruto saudável, natural e saboroso.

Para além das suas características frutícolas, a Videira Solaris pode também ser utilizada para fins decorativos quando espalheirada num caramanchão, numa pérgola ou numa parede. Para usufruir de uvas de mesa de agosto a outubro, pode ser vantajoso associá-la a outras variedades, algumas mais precoces como Chasselat dourada, Chasselat rosada, Rei dos Precoces, Centennial Seedless, Perlette, Madeleine Royal, ou outras mais tardias como Alphonse Lavallée, Centennial Seedless, Exalta, Moscatel de Alexandria, Moscatel de Hamburgo, Sultanica bianca. No entanto, com a diversidade oferecida por uma ampla gama de videiras, é fácil encontrar a que melhor responde às preferências.

Para um uso mais urbano, é perfeitamente possível cultivar um pé de videira em vaso numa varanda ou terraço, espalheirado em situação quente e bem podado. Nesta configuração, a videira será muito ornamental.