Tomilho-poejo Foxley

O Thymus pulegioides ‘Foxley’ é uma variedade de porte compacto e com uma folhagem variegada luminosa. Aromático e decorativo, a sua folhagem embelezará canteiros, jardins rochosos e vasos e não deixará de perfumar os seus pratos durante todo o ano. No final da primavera, esta pequena planta de cobertura vegetal cobre-se de flores cor-de-rosa lavanda, melíferas. Resistente ao frio e tolerante à seca, este tomilho aprecia sol na maioria dos tipos de solo, incluindo os pedregosos. No entanto, teme o excesso de humidade.

Originário da Europa Ocidental e do sul, o Tomilho é um subarbusto perene da família das Lamiáceas. O Thymus pulegioides deve o seu nome específico à menta-poleio (Mentha pulegium) devido à sua semelhança. O tomilho-falso-poleio também é chamado de tomilho-de-folhas-largas, pois as suas folhas são mais largas do que as de outras espécies.

O tomilho-falso-poleio ‘Foxley’ destaca-se pelas suas folhas largas, arredondadas e sobretudo verdes variegadas de creme. No inverno, por vezes adquirem tons rosados e bronzeados. Em junho e julho, cobre-se de pequenas flores malvas que atraem borboletas e abelhas. Forma um pequeno arbusto de porte tapizante que não ultrapassa os 20 cm de altura. É ideal no jardim para embelezar uma bordadura ou um jardim rochoso e adapta-se muito bem ao cultivo em vaso.

As suas folhas aromáticas são apreciadas na culinária. Com um aroma mais suave do que o do tomilho-comum, são utilizadas da mesma forma, sozinhas ou em ramo de ervas aromáticas. As folhas de Tomilho aromatizam guisados, molhos, marinadas ou court-bouillons. Também se utilizam em infusão, reputada por aliviar problemas digestivos.

Colheita: O Tomilho pode ser colhido durante todo o ano, pois as suas folhas são persistentes. O período de floração é o mais indicado. É de facto nessa altura que o tomilho está mais aromático. Colha de preferência de manhã.

Conservação: Depois de lavar e secar os ramos, pendure os molhos, com as pontas para baixo, num local seco e arejado, protegido da luz. Uma vez secos, conserve-os num frasco ou recipiente hermético.

A dica do jardineiro: Coloque os seus vasos de aromáticas perto da cozinha para poder aceder a eles sempre que precisar de ervas frescas.