Mistura de alfaces para cortar

Esta mistura de alfaces para cortar é composta por três variedades magníficas:

Lollo Rossa: uma alface para cortar de origem italiana que produz belas folhas com tons avermelhados, graciosamente frisadas e onduladas.

Lollo Bionda: uma variedade italiana que forma pés bastante soltos. As suas folhas verde-claras são ligeiramente onduladas, tenras e crocantes. A colheita pode ser feita folha a folha, conforme a necessidade, ou de uma só vez.

Salad Bowl Rouge: uma alface para cortar do tipo Folha de Carvalho de folhas vermelhas. É uma salada tenra e crocante, com um delicado sabor a avelã.

Esta mistura pode ser consumida na maturidade ou na fase de "rebentos jovens", em mistura de folhas. As sementes devem ser semeadas de março a agosto para uma colheita de junho a outubro.

Se a alface é um dos legumes mais apreciados (consomem-se 4,2 quilos por ano e por pessoa), deve-se tanto à sua frescura e crocância como às suas qualidades gustativas e nutricionais. Pode ser consumida crua em salada, mas também cozinhada, para acompanhar ervilhas, por exemplo.

O legume-folha por excelência, a alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteráceas. O seu nome latino, Lactuca sativa, faz referência tanto à seiva branca (lactuca) que escorre quando é cortada, como ao facto de ser cultivada (sativa).

É um legume indispensável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá-la quase todo o ano.

O cultivo da alface é fácil desde que se respeite o calendário de cultivo de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta-se a qualquer tipo de solo, desde que seja rico e se mantenha fresco.

Colheita: Efetua-se simplesmente com uma faca, quando as alfaces estão bem desenvolvidas.

Conservação: A alface conserva-se alguns dias no frigorífico, mas, para usufruir ao máximo da sua frescura, recomenda-se o seu consumo logo após a colheita. A congelação da alface cozinhada é perfeitamente possível.

A dica do jardineiro: Autêntico pesadelo dos jardineiros, as lesmas e os caracois adoram folhas de alface. Quando a caça está aberta, é preciso admitir que se está disposto a tudo para as repelir ou eliminar: o cordão de cinzas (que será rapidamente lavado pela chuva), a armadilha caseira cheia de cerveja (que embebeda os ouriços até ao coma etílico), as tiras de cobre que supostamente as eletrocutam (que lhes fazem umas cócegas)...

Em vez de perder tempo e, consequentemente, as alfaces, recomenda-se a utilização de um produto anti-lesmas composto por fosfato férrico, conhecido pelo nome de Ferramol. Ao contrário dos anti-lesmas à base de metaldeído, perigosos para a fauna e poluentes, o Ferramol é natural, não tóxico e muito eficaz, desde que se trate a parcela alguns dias antes de efetuar as sementeiras.