Feijão-de-trepar manteiga Ramdor Vilmorin

O Feijão Ramdor é um feijão-de-rama mangetout. Esta variedade, de obtenção Vilmorin, apresenta um rendimento excecional. Cada planta desenvolve um número impressionante de vagens amarelo-sol com grãos negros. É uma variedade que não forma fios. Semeia-se de abril a julho, com colheitas a cada 5 a 7 dias, de julho a setembro

Quer seja consumido pela vagem ou pelo grão, o feijão é um legume muito apreciado nas hortas por ser muito fácil de cultivar. É tão pontual que o jardineiro sabe com precisão o dia em que efectuará a primeira colheita — 60 dias após a sementeira.

Descoberto no Novo Mundo e depois aclimatado na Europa a partir do século XVI, o feijão tornou-se uma leguminosa incontornável na alimentação mundial. Os povos ameríndios cultivavam-no pelas sementes secas, mas foram os italianos que, no século XVIII, iniciaram o consumo da vagem inteira, colhida imatura.
O feijão é uma trepadeira de crescimento indeterminado. As variedades primitivas são todas de rama e necessitam de tutoragem. Mais tarde, por razões práticas, foram seleccionadas variedades anãs, mas todas apresentam gavinhas susceptíveis de se enrolarem em torno de um suporte.
As vagens são geralmente verdes, por vezes amarelas (feijões manteiga), estriadas de vermelho ou mesmo ametistas. Entre as variedades que se comem no estádio fino, ou extra fino, encontram-se os feijões com fios que, à maturidade, apresentam fios. De seguida a vagem torna-se pergaminácea e perde a sua qualidade gustativa.
O feijão mangetout é, globalmente, mais carnudo e consome-se integralmente, grãos e vagens, mesmo à maturidade. Os feijões filet-mangetout, mais recentemente criados, podem ser consumidos jovens em extra fino até um estádio mais carnudo, como um mangetout, pois não formam fios.

Entre as variedades para debulha (isto é, das quais só se consomem os grãos), distingue-se a colheita dos grãos frescos da das sementes secas, cerca de 90 dias após a sementeira.

As vagens verdes imaturas são ricas em vitaminas A, B9 e C, em oligoelementos e em sais minerais. Os feijões secos são também muito ricos em vitamina C, em oligoelementos e, sobretudo, em proteínas vegetais.

A colheita : a colheita de grãos frescos ou de vagens jovens começa 60 dias após a sementeira. Para os grãos frescos, deve efectuar-se antes que as vagens comecem a desidratar e a apresentar rugas. Os grãos devem mal começar a ganhar cor. Para o consumo das vagens, a colheita deverá ocorrer a cada 2 ou 3 dias, tanto no estádio fino como no extra fino, para os feijões com fios. A colheita de grãos secos faz-se cortando completamente a planta, que se suspenderá num local seco e arejado. Podem ser debulhados conforme as necessidades.

A conservação : a congelação das vagens é hoje o modo de conservação mais difundido. Para tal, devem retirar-se as extremidades, lavar, branquear 5 a 6 minutos em água a ferver e, de seguida, mergulhar em água fria antes de secar num pano limpo. Depois de acondicionados em sacos, os feijões podem ser colocados no congelador a -18 ºC. Contudo, a preservação em conserva recuperou hoje popularidade entre um número crescente de consumidores devido às qualidades gustativas inerentes a este modo de conservação. Tal como para a congelação, retirem-se as extremidades, lavem-se, branqueiem-se e mergulhem-se os feijões em água fria. Coloquem-se depois em frascos que serão finalmente preenchidos com água a ferver e salgada. Fechem-se bem e esterilizem-se em panela de pressão ou com um esterilizador durante 1h30 em lume brando. Para o efeito, cubram-se completamente os frascos com água depois de os colocarem firmemente.

Feijões secos : quando bem secos, os grãos de feijão podem ser conservados durante um ano se armazenados em boas condições, por exemplo em frascos herméticos.

O truque do jardineiro : os feijões, como todos os membros da família das Fabáceas, têm a particularidade de fixar o azoto do ar no solo graças a uma simbiose planta-bactéria. Possuem portanto a capacidade de regenerar os solos. Pode inserir-se uma cultura de feijões no âmbito de uma rotação de culturas após o enterramento de adubos verdes.
O feijão faz parte das plantas pouco exigentes em nutrientes. Tradicionalmente, a sua cultura associa-se, na América Central e do Sul, à das abóboras e do milho, formando uma tríade cujo companheirismo é benéfico. Esta associação é conhecida localmente por Milpa. Os feijões também se associam muito bem com as beringelas, as cenouras, as couves, as batatas e os rabanetes, pois protegem-se mutuamente. Evitar, em contrapartida, a presença de aliáceas ou de funcho, porque o seu crescimento fica inibido.

Uma pulverização de purim de urtiga permite tanto combater eficazmente ataques de pulgões como reforçar as plantas que dele beneficiaram.

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