Cebolinho Chinês plantas jovens

A Cebolinho-da-China, também conhecida como Cebolinho-alho ou Cebolinho-alho, é uma planta aromática hortícola que se assemelha à Cebolinha-francesa. Desenvolve folhas achatadas que contêm um suave sabor a alho. Podem ser consumidas cruas, finamente picadas em saladas, ou cozinhadas em omeletes e sopas. As flores, em forma de estrelas brancas, também podem ser consumidas. Plante as plantas jovens após as últimas geadas e colha a folhagem de junho a setembro.

A Cebolinho-da-China, em latim Allium tuberosum, é uma planta aromática vivaz saborosa. Pertence à mesma família do alho, da cebola e do chalote. É como a irmã mais velha da Cebolinha comum, com quem partilha, mas numa versão XL, um porte em tufo (com uma altura que pode atingir os 70 cm) e folhas ocas e cilíndricas. É uma planta vivaz bolbosa que será cultivada durante dois ou três anos, pois, para além disso, tende a esgotar-se e a tornar-se menos produtiva.

O seu sabor suave, que se aproxima do alho, é adequado para muitos pratos, em particular na cozinha asiática. Mas também é utilizada na cozinha ocidental para aromatizar saladas, sopas, etc.

Colheita: A colheita da Cebolinho-da-China estende-se por um longo período, desde o final da primavera até ao outono, e realiza-se simplesmente com uma tesoura, cortando as hastes na base do tufo. As colheitas regulares estimulam o renovamento da folhagem.

Conservação: A Cebolinho-da-China conserva-se alguns dias no frigorífico ou, durante alguns meses, por secagem ou congelação. No entanto, é preferível, para usufruir na totalidade do seu aroma, consumi-la fresca, acabada de colher.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, a partir do final de maio, cobrir o solo com uma camada fina de mulch, de preferência uma mistura de cortes de relva com folhas secas. Esta proteção, que mantém o solo húmido, reduz também a necessidade de mondas. O mulch deverá ser idealmente renovado todos os anos.