Manjericão Aton - Ferme de Sainte Marthe Bio

O Manjericão Aton é uma planta condimentar herbácea com cerca de 40 cm de altura. Trata-se de uma variedade de folhas grandes, produtiva, de porte compacto: ideal em vaso. É cultivada pelas suas folhas ovais, de aroma intenso e penetrante, que se consomem cruas, finamente cortadas em saladas. Período de sementeira de março a abril para uma colheita cerca de 3 meses depois.

Originário das regiões tropicais da Ásia e de África, o manjericão forma uma planta que atinge, conforme as variedades, entre 30 e 50 cm de altura. Apresenta caules erectos, ramificados, com secção quadrada, como a maioria das Lamiáceas. É uma planta aromática cujas folhas, frescas ou secas, são muito utilizadas em saladas, marinadas ou em pesto para acompanhar massas, carnes ou peixe.

A utilização do manjericão na bacia do Mediterrâneo remonta à Antiguidade. Entre os Romanos, esta planta era o emblema dos enamorados, enquanto, para os Gregos, simbolizava o ódio e a desgraça! O manjericão é uma planta condimentar usada para aromatizar e realçar os pratos. Rico em óleo essencial, o manjericão tem propriedades suavizantes, anti-inflamatórias, e estimulantes.

O manjericão necessita de um aporte de composto bem decomposto (3 kg/m²) no final do outono ou no início da primavera. 

Colheita : Entre julho e outubro, o manjericão é colhido à medida das necessidades e do seu desenvolvimento. 

Conservação : o manjericão conserva-se alguns dias em local fresco, num copo com água. Pode ser seco à sombra e conservado num frasco hermético, mas, infelizmente, perde então um pouco do seu aroma. 

O truque do jardineiro : Proceder a sachas e binagens regulares. Pinçar os caules floridos para que se desenvolvam novos ramos. O aroma das folhas repele os mosquitos.