Manjericão Osmin Vermelho - Ferme de Sainte Marthe Bio

O Manjericão vermelho Osmin é uma planta condimentar herbácea, com 45 cm de altura. Trata-se de uma variedade vigorosa cultivada pelas suas pequenas folhas ovais de margens dentadas, púrpuras, de aroma penetrante, que se consomem cruas, finamente cortadas nas saladas. Semeia-se de março a abril para colheita 3 meses depois.

Originário das regiões tropicais da Ásia e de África, o manjericão forma uma planta que atinge, consoante as variedades, entre 30 e 50 cm de altura. Apresenta caules eretos, ramificados, com secção quadrada como a maioria das Lamiaceae. É uma planta aromática cujas folhas, frescas ou secas, são muito utilizadas em saladas, marinadas, e em pesto para acompanhar massas, carnes ou peixe.

O uso do manjericão na bacia do Mediterrâneo remonta à Antiguidade. Entre os romanos, esta planta era o emblema dos amantes, enquanto entre os gregos simbolizava o ódio e a desgraça! O manjericão é uma planta condimentar utilizada para aromatizar e realçar os pratos. Rico em óleo essencial, o manjericão possui propriedades suavizantes, anti-inflamatórias e estimulantes.

Recomenda-se um aporte de composto bem decomposto (3 kg/m²) no final do outono ou no início da primavera.

Colheita: Entre julho e outubro, o manjericão é colhido conforme as necessidades e o seu desenvolvimento.

Conservação: o manjericão conserva-se alguns dias em local fresco num copo cheio de água. Pode-se secá-lo à sombra e conservá-lo num frasco hermético, mas, infelizmente, perde então um pouco do seu aroma.

O truque do jardineiro: Proceder a sachas, e binagens regulares. Beliscar os caules floridos para que novos ramos se desenvolvam. O cheiro das folhas afasta os mosquitos.