Feijão-anão Coco Branco Precoce Bio Vilmorin

O Feijão Coco Anão Branco (feijão anão para debulhar) Biológico é uma variedade precoce e produtiva, que fornece vagens planas contendo grãos ovais brancos. Se colhidos jovens, estes feijões podem ser consumidos em verde como os 'feijões-verdes'. Com uma colheita mais tardia, os grãos frescos ou meio-secos serão utilizados em muitos pratos de inverno. A sementeira realiza-se a partir de março/abril sob abrigo ou abril/maio em terra plena, consoante os climas. As sementes são provenientes de um modo de produção biológico.

Quer seja consumido pela sua vagem ou pela sua semente, o feijão é um legume muito apreciado nas hortas por ser muito fácil de cultivar.

Distinguem-se:

- os feijões de filamento: de sabor agradável, devem ser colhidos jovens e com muita regularidade para evitar a presença de fios. Consomem-se em verde inteiros (designados 'feijões imaturos').

- os feijões-verdes: mais produtivos, a sua colheita é mais tardia e um pouco menos frequente do que a dos feijões de filamento. Consomem-se igualmente em verde inteiros e não apresentam fios.

- os feijões para debulhar: frescos, meio-secos ou secos, estes feijões são cultivados pelas suas sementes.

Dentro destas categorias, encontram-se variedades de trepar (que necessitarão de tutores) e variedades anãs (que atingirão em média 50 cm de altura).

Refira-se ainda que algumas variedades combinam várias características: podem encontrar-se variedades 'de filamento sem fio', ou variedades tipo coco que poderão ser cultivadas pelas suas sementes mas também pelas suas vagens se forem colhidas jovens.

Os feijões, como todos os membros da família das Fabáceas, têm a particularidade de enriquecer o solo em azoto. Fixam-no através de 'nódulos radiculares' (visíveis a olho nu) e restituem-no ao solo.

A colheita: Os feijões verdes colhem-se cerca de 2 meses após a sementeira. A colheita faz-se de 2 em 2 dias para os feijões de filamento, e uma a duas vezes por semana para os feijões 'de vagem inteira'. A apanha deverá ser feita delicadamente, cortando o pedúnculo. Para as variedades para debulhar frescas, a colheita deve realizar-se antes que as vagens comecem a desidratar e apresentem rugas. Os grãos devem apenas começar a adquirir a sua cor. As variedades para debulhar de grãos secos colhem-se 4 a 5 meses após a sementeira, quando as vagens ficam negras, cortando completamente a planta

A conservação: Para se usufruir plenamente do seu sabor, os feijões devem ser degustados frescos e conservam-se alguns dias. Para uma conservação mais longa, os feijões verdes e de grãos frescos congelam-se facilmente. Os feijões verdes devem ser aparados, lavados, escaldados durante 5 minutos em água a ferver e depois mergulhados em água fria e secos num pano antes de serem congelados. Os feijões verdes e de grãos frescos também se conservam muito bem em conserva. Quanto aos feijões secos, as suas sementes bem secas podem ser conservadas durante um ano se forem armazenadas em boas condições, por exemplo em frascos herméticos. Deverão depois ser postas de molho várias horas antes da cozedura.

A dica do horticultor: Pratique a cultura das «3 irmãs»: milho, feijão e abóbora. Comece por plantar o milho. Quando as plantas de milho atingirem 10 a 15 cm de altura, semeie ao pé de cada planta 2 a 3 sementes de feijão de trepar e 2 sementes de abóbora. O milho servirá de tutor para os feijões de trepar e estes fornecem o azoto necessário ao milho. A plantação das abóboras limitará o crescimento de ervas daninhas e manterá a frescura do solo.