Feijão-anão Cupidon Bio sementes

O Feijão anão de filamento 'Cupidon' consome-se preferencialmente jovem, no estádio extrafino a fino. As suas vagens medem 15 a 20 cm, são muito finas, verdes e contêm grãos bege com veios castanhos. Esta variedade, que não forma filamentos, pode também ser colhida mais tardiamente: as suas vagens serão então preparadas como feijões-verdes / feijões de vagem inteira. De sabor muito delicado, prestam-se a todas as preparações culinárias. As maneiras de apreciar os feijões-verdes são, aliás, numerosas. Pense-se, nomeadamente, nas preparações à italiana, à indiana ou à libanesa, que se degustam frescas. Acrescente-se que o Feijão Cupidon se congela muito bem. É uma variedade vigorosa e resistente a doenças. As primeiras colheitas realizam-se a partir dos 65 dias após a sementeira.

Quer seja consumido pela sua vagem ou pela sua semente, o feijão é um legume muito apreciado nas hortas, pois é muito fácil de cultivar. É tão pontual que o horticultor conhece quase ao dia a data da primeira colheita, ou seja, cerca de 60 dias após a sementeira.

Descoberto no Novo Mundo e posteriormente aclimatado na Europa a partir do século XVI, o feijão tornou-se uma leguminosa incontornável nas cozinhas do mundo. Os ameríndios cultivavam-no pelas suas sementes secas, mas foram os italianos que, no século XVIII, iniciaram o consumo da vagem inteira, colhendo-a imatura. O feijão é uma trepadeira de crescimento indeterminado. As variedades primitivas são todas de haste alta e necessitam de tutoragem. Por razões práticas, foram selecionadas variedades anãs, mas todas apresentam gavinhas suscetíveis de se enrolarem num suporte. As vagens são geralmente verdes, por vezes amarelas (feijão manteiga), riscadas de vermelho ou mesmo ametista. Entre as variedades para consumo no estádio fino ou extrafino, estão os feijões de filamento, que, na maturação, apresentam fios. Posteriormente, a casca torna-se pergaminácea e perde a sua qualidade gustativa.

O feijão de vagem inteira é globalmente mais carnudo e consome-se integralmente, sementes e vagens, mesmo na maturação. Os Feijões filamento-vagem inteira, criados mais recentemente, podem ser consumidos jovens em extrafino até um estádio mais carnudo como um feijão de vagem inteira, pois não formam filamentos.

Entre as variedades para debulhar, ou seja, das quais se consomem apenas as sementes, distingue-se a colheita dos grãos frescos da colheita das sementes secas, cerca de 90 dias após a sementeira.

As vagens verdes imaturas são ricas em vitaminas A, B9 e C, em oligoelementos e em sais minerais. Os feijões secos são também muito ricos em vitamina C, em oligoelementos e sobretudo em proteínas vegetais.

A colheita: a colheita de grãos frescos ou de vagens jovens inicia-se 60 dias após a sementeira. Para os grãos frescos, deve realizar-se antes que as vagens comecem a desidratar e apresentem rugas. Os grãos devem apenas começar a tomar a sua cor. Para o consumo das vagens, a colheita realizar-se-á de 2 em 2 ou de 3 em 3 dias, tanto no estádio fino e extrafino para os feijões de filamento. A colheita dos grãos secos faz-se cortando completamente a cepa, que se suspende num local seco e arejado. Podem ser debulhados à medida das necessidades.

A conservação: a congelação das vagens é atualmente o modo de conservação mais comum. Para tal, será necessário retirar as pontas, lavá-las, escaldá-las 5 a 6 minutos em água a ferver e depois mergulhá-las em água fria antes de as secar num pano limpo. Uma vez embalados em sacos, os feijões podem ser colocados no congelador a -18°C. Contudo, a conserva em frasco está hoje a recuperar o seu prestígio para um número crescente de consumidores, graças às qualidades gustativas inerentes a este modo de conservação. Tal como para a congelação, retire as pontas, lave, escalfe e depois mergulhe os feijões em água fria. Coloque-os de seguida em frascos que se preencherão com água a ferver salgada. Feche-os bem e depois esterilize em panela de pressão ou com um esterilizador durante 1 h 30 em lume médio. Para tal, cubra completamente os frascos com água depois de os ter bem calçado.

Feijões secos: bem secas, as sementes de feijão podem ser conservadas durante um ano se forem armazenadas em boas condições, por exemplo em frascos herméticos.

A dica do horticultor: os feijões, como todos os membros da família das Fabáceas, têm a particularidade de fixar o azoto do ar no solo graças a uma simbiose planta-bactéria. Possuem, portanto, a faculdade de regenerar os solos. Pode inserir-se uma cultura de feijão no âmbito de uma rotação de culturas após a incorporação de adubos verdes. O feijão faz parte das plantas pouco exigentes em nutrientes. Tradicionalmente, o cultivo do feijão está associado na América Central e do Sul ao das abóboras e do milho, formando uma tríade cuja associação de culturas é positiva. Esta associação é chamada localmente de Milpa. Os feijões associam-se também muito bem com as beringelas, as cenouras, as couves, as batatas e os rabanetes, pois protegem-se mutuamente. Em contrapartida, evite a presença de aliáceas ou de funcho, porque os seus crescimentos se inibem mutuamente.

Uma pulverização com purga de urtiga permite tanto combater eficazmente os ataques de afídeos, como reforçar as plantas.