Feijão-verde Nomad

O Feijão Anão Nomad é uma variedade muito produtiva que revela belas vagens bem rechonchudas, de cor verde-escuro e ligeiramente achatadas, com 12 a 14 cm de comprimento. Não formam fios e são particularmente saborosas. Com o seu sabor muito fino, as vagens consomem-se inteiras, à italiana, à indiana ou à libanesa, que se degustam frescas. Estas receitas revelam-se ideais para as colheitas estivais.
A sua fisionomia atarracada e arbustiva permite-lhe ocupar espaços muito reduzidos: com os seus 45 cm de altura, coloca-se facilmente num parapeito de janela, ou num canto da varanda. Colher os frutos à medida das necessidades permite estimular novas frutificações nesta variedade muito remontante. Além disso, é particularmente resistente ao vírus do mosaico e à antracnose. A RHS quis premiar as qualidades desta variedade atribuindo-lhe o muito cobiçado prémio Garden Merit. O Nomad semeia-se de abril a julho para ser colhido de junho a setembro.

Descoberto no Novo Mundo e depois aclimatado na Europa a partir do século XVI, o feijão é hoje uma leguminosa incontornável em todas as alimentações do mundo. Os ameríndios cultivavam-no pelas suas sementes secas, mas foram os italianos que, no século XVIII, iniciaram o consumo da vagem inteira, colhendo-a imatura.
O feijão é uma trepadeira de crescimento indeterminado. As variedades primitivas são todas de haste e necessitam de tutoragem. Mais tarde, por razões práticas, foram selecionadas variedades anãs, mas todas apresentam gavinhas suscetíveis de se enrolarem num suporte.
As vagens são geralmente verdes, por vezes amarelas (feijão manteiga), riscadas de vermelho ou mesmo ametista. Entre as variedades que se consomem na fase fina ou extra fina estão os feijões de filamento, que apresentam fios na maturação. Depois, a casca torna-se pergaminácea e perde a sua qualidade gustativa.
O feijão mangetout é globalmente mais carnudo e consome-se integralmente, sementes e vagens, mesmo na maturação. Os feijões filamento - mangetout, criados mais recentemente, podem ser consumidos jovens, em extra fino, até uma fase mais carnuda, como um mangetout, pois não formam fios.

Entre as variedades para debulhar (ou seja, das quais só se consomem as sementes), distinguir-se-á a colheita dos grãos frescos da das sementes secas, cerca de 90 dias após a sementeira.

As vagens verdes imaturas são ricas em vitaminas A, B9 e C, em oligoelementos e em sais minerais. Os feijões secos são também muito ricos em vitamina C, oligoelementos e, sobretudo, em proteínas vegetais.

A colheita: a colheita de grãos frescos ou de vagens jovens inicia-se 60 dias após a sementeira. Para os grãos frescos, deve realizar-se antes que as vagens comecem a desidratar e apresentem rugas. Os grãos devem apenas começar a ganhar a sua cor. Para o consumo das vagens, a colheita terá lugar a cada 2 ou 3 dias, tanto na fase fina como extra fina para os feijões de filamento. A colheita de grãos secos far-se-á cortando completamente a planta, que se suspenderá num local seco e arejado. Poderão ser debulhados à medida das necessidades.

A conservação: a congelação das vagens é hoje o modo de conservação mais comum. Para tal, deverão ser aparadas, lavadas, escaldadas durante 5 a 6 minutos em água a ferver e depois mergulhadas em água fria antes de serem secas com um pano limpo. Uma vez acondicionados em sacos, os feijões poderão ser colocados no congelador a -18°C. Contudo, a conserva em frasco está hoje a recuperar o seu prestígio para um número crescente de consumidores, devido às qualidades gustativas inerentes a este modo de conservação. Tal como para a congelação, aparar, lavar, escaldar e depois mergulhar os feijões em água fria. Coloque-os de seguida em frascos que se preenchem finalmente com água a ferver salgada. Feche-os e depois esterilize em panela de pressão ou com um esterilizador durante 1h30 em lume médio. Para tal, cubra completamente os frascos com água depois de os ter bem calçado.

Feijões secos: bem secas, as sementes de feijão podem ser conservadas durante um ano se forem armazenadas em boas condições, por exemplo, em frascos herméticos.

A dica do jardineiro: os feijões, como todos os membros da família das Fabáceas, têm a particularidade de fixar o azoto do ar no solo graças a uma simbiose planta-bactéria. Possuem, portanto, a faculdade de regenerar os solos. Poderá inserir uma cultura de feijão no âmbito de uma rotação de culturas após a incorporação de adubos verdes.
O feijão faz parte das plantas pouco exigentes em nutrientes. Tradicionalmente, a cultura do feijão está associada na América Central e do Sul à das abóboras e do milho, formando uma tríade cuja consociação é benéfica. Esta associação é chamada localmente de Milpa. Os feijões associam-se também muito bem com beringelas, cenouras, couves, batatas e rabanetes, pois protegem-se mutuamente. Evite, no entanto, a presença de aliáceas ou funchos, pois as suas crescências inibem-se.

Uma pulverização com purina de urtiga permite combater eficazmente os ataques de afídeos e, ao mesmo tempo, reforçar as plantas que dela beneficiaram.