Feijão-verde-trepador Princess

O Feijão de Trepar Princess tipo Perle ou Feijão-de-Açúcar de Vara é uma variedade de feijão-verde com vagens achatadas e verdes, com 10 a 12 cm de comprimento e grãos brancos. É muito cultivado na Flandres e no norte de França. As vagens agrupam-se em cachos e revelam uma polpa bastante doce, como o nome indica. E, quando ficam amarelas, dão o sinal de que o feijão pode ser colhido. Ao dispor canas de bambu em forma de tipi ou de tenda canadiana, junta-se o útil ao estético na horta: obter-se-ão belas ramadas. O Feijão Princesse tipo Perle domina a horta com os seus 2 m de altura e formará facilmente uma parede vegetal. Coloquem-se várias sementes em covacho junto à base de cada suporte. Cada planta produz uma multitude de flores brancas na primavera, dando lugar a uma bela frutificação. Esta variedade produtiva e precoce semeia-se de abril a julho e colhe-se de junho a outubro.

Descoberto no Novo Mundo e depois aclimatado na Europa a partir do século XVI, o feijão tornou-se agora uma leguminosa indispensável na alimentação de todo o mundo. Os ameríndios cultivavam-no pelas suas sementes secas, mas foram os italianos que, no século XVIII, iniciaram o consumo da vagem inteira, colhendo-a ainda imatura.
O feijão é uma trepadeira de crescimento indeterminado. As variedades primitivas são todas de trepar e necessitam de tutoragem. Mais tarde, por razões práticas, foram selecionadas variedades anãs, mas todas apresentam gavinhas suscetíveis de se enrolarem num suporte.
As vagens são geralmente verdes, por vezes amarelas (feijão-manteiga), riscadas de vermelho ou mesmo cor de ametista. Entre as variedades que se consomem na fase fina ou extra fina estão os feijões de filamento, que apresentam fios na maturação. Depois, a vagem torna-se pergaminácea e perde a sua qualidade gustativa.

O feijão-verde é globalmente mais carnudo e consome-se integralmente, sementes e vagens, mesmo na maturação. Os Feijões filamento - feijão-verde, criados mais recentemente, podem ser consumidos jovens em fase extra fina até um estádio mais carnudo como um feijão-verde, pois não formam fios.

Entre as variedades para debulhar (ou seja, das quais só se consomem as sementes), distinguir-se-á a colheita dos grãos frescos da das sementes secas, cerca de 90 dias após a sementeira.

As vagens verdes imaturas são ricas em vitaminas A, B9 e C, em oligoelementos e em sais minerais. Os feijões secos são também muito ricos em vitamina C, oligoelementos e, sobretudo, em proteínas vegetais.

A colheita: a colheita de grãos frescos ou de vagens jovens inicia-se 60 dias após a sementeira. Para os grãos frescos, deve realizar-se antes que as vagens comecem a desidratar e apresentem rugas. Os grãos devem apenas começar a adquirir a sua cor. Para o consumo das vagens, a colheita ocorrerá a cada 2 ou 3 dias, tanto na fase fina como extra fina para os feijões de filamento. A colheita de grãos secos far-se-á cortando completamente a cepa, que se suspenderá num local seco e arejado. Poderão ser debulhados conforme as necessidades.

A conservação: a congelação das vagens é atualmente o modo de conservação mais comum. Para tal, deverão retirar-se as pontas, lavar-se, escaldar-se durante 5 a 6 minutos em água a ferver e depois mergulhar-se em água fria antes de secar num pano limpo. Uma vez colocados em sacos, os feijões poderão ser guardados no congelador a -18 °C. No entanto, a conserva em frascos está hoje a recuperar o seu prestígio para um número crescente de consumidores, devido às qualidades gustativas inerentes a este modo de conservação. Tal como para a congelação, retirem-se as pontas, lavem-se, escaldem-se e depois mergulhem-se os feijões em água fria. Coloquem-se de seguida em frascos, que se encherão finalmente com água a ferver salgada. Fechem-se bem e esterilizem-se em panela de pressão ou com um esterilizador durante 1h30 em lume médio. Para tal, cubram-se completamente os frascos com água, após os ter bem calçado.

Feijões secos: bem secas, as sementes de feijão podem ser conservadas durante um ano se armazenadas em boas condições, por exemplo, em frascos herméticos.

A dica do jardineiro: os feijões, como todos os membros da família das Fabáceas, têm a particularidade de fixar o azoto do ar no solo, graças a uma simbiose planta-bactéria. Possuem, portanto, a capacidade de regenerar os solos. Pode inserir-se uma cultura de feijão no âmbito de uma rotação de culturas após a incorporação de adubos verdes.
O feijão faz parte das plantas pouco exigentes em nutrientes. Tradicionalmente, a cultura do feijão está associada na América Central e do Sul à da abóbora e do milho, formando uma tríade cuja consociação é positiva. Esta associação é chamada localmente Milpa. Os feijões associam-se também muito bem com beringelas, cenouras, couves, batatas e rabanetes, pois protegem-se mutuamente. Evite-se, no entanto, a presença de aliáceas ou funcho, pois as suas crescências inibem-se.

Uma pulverização com puré de urtiga permite combater eficazmente os ataques de afídeos e, ao mesmo tempo, reforçar as plantas que dela beneficiaram.