Alface batavia Kinemontepas

A Alface Kinemontepas é uma variedade rústica com folhas verdes e crocantes reunidas numa grande maçã firme. Como o nome indica, resiste bem ao calor e espiga lentamente. É perfeita para cultivos de verão e semeia-se de março a junho para uma colheita 8 a 10 semanas depois.

Se a Alface é um dos legumes mais apreciados (consomem-se 4,2 quilos por ano e por pessoa), deve-se tanto à sua frescura e crocância como às suas qualidades gustativas e nutricionais. Consome-se crua em salada, mas também cozida, para acompanhar as ervilhas, por exemplo.

Legume folha por excelência, a Alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteráceas. O seu nome latino, Lactuca sativa, faz referência tanto à seiva branca (lactuca) que escorre quando cortada como ao facto de ser cultivada (sativa).

É um legume indispensável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá-la quase todo o ano.

O cultivo da Alface é fácil desde que se respeite o calendário de cultivo de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta-se a qualquer solo, desde que seja rico e se mantenha fresco.

Colheita: Efetua-se simplesmente com uma faca, quando as Alfaces estão bem desenvolvidas.

Conservação: A Alface conserva-se alguns dias no frigorífico, mas, para usufruir ao máximo da sua frescura, recomenda-se consumi-la logo após a colheita. A congelação da Alface cozinhada é perfeitamente possível.

O truque do jardineiro: Autêntico pesadelo dos jardineiros, as lesmas e caracois adoram as folhas de alface. Quando a caça está aberta, há que admitir que se está disposto a tudo para as repelir ou eliminar: o cordão de cinza (que será rapidamente lavado pelas chuvas), a armadilha caseira cheia de cerveja (que embebeda os ouriços até ao coma etílico), as tiras de cobre supostamente eletrocutá-las (que as fazem cócegas)...

Em vez de perder tempo e, acessoriamente, as alfaces, recomenda-se utilizar um produto anti-lesmas composto por fosfato férrico, conhecido pelo nome de Ferramol. Ao contrário dos anti-lesmas à base de metaldeído, perigosos para a fauna e poluentes, o Ferramol é natural, não tóxico e muito eficaz, desde que se pense em "tratar" a parcela alguns dias antes de efetuar as sementeiras.