Roseira comestível Taste of Love

A roseira arbustiva Taste of Love® Theo Clevers® 'Bozkatafra' é um pequeno arbusto denso com uma floração fora do comum. De julho a outubro, desabrocham ramos de flores cor-de-rosa que recordam algumas variedades antigas. Estas rosas são constituídas por uma multitude de pétalas, apreciando-se tanto o seu aspeto como o sabor, pois são comestíveis. Possuem um aroma a morango que fará maravilhas em saladas de fruta, confeitaria, compotas e geleias. Bem resistente a doenças e de cultivo fácil, esta roseira de tamanho médio pode ser plantada isolada ou em maciços, e também cultivada num vaso grande para embelezar um terraço ou varanda.

A variedade Theo Clevers 'Bozkatafra' faz parte da coleção Taste of Love®, que reúne roseiras com pétalas comestíveis que emprestam o seu aroma a diferentes frutas. O género Rosa é extremamente prolífico, tanto em espécies botânicas como em obtentores hortícolas. Classificadas em grandes grupos, as roseiras enriquecem-se assim com uma nova paleta de sensações.
'Theo Clevers' é uma variedade recente, que surgiu no mercado em 2019, e que se deve ao obtentor Peter Cox. Forma um arbusto denso com 70 a 80 cm de altura e cerca de cinquenta centímetros de largura, dotado de uma bela folhagem composta por folíolos verde-escuros com uma superfície ligeiramente brilhante. Esta vegetação escura é um fundo perfeito para realçar a beleza das flores. De uma cor-de-rosa franca e homogénea, as corolas bem regulares são constituídas por um número impressionante de pétalas apertadas umas contra as outras: contam-se geralmente entre 130 e 140! A floração começa em julho e renova-se em vagas sucessivas até outubro, produzindo grandes ramos de flores a que se chama corimbos, bem visíveis acima da folhagem. Medindo aproximadamente 7 cm de diâmetro, as flores exalam um agradável perfume com notas de morango. Comestíveis, as pétalas têm também sabor a morango. Muito florífera, a roseira não sofrerá com as colheitas gastronómicas que se fizerem, pois formar-se-ão novos botões florais. Basta deixar uma quantidade suficiente para não diminuir o interesse ornamental da planta.
A folhagem desta roseira é bastante resistente a doenças, o que permite cultivá-la em modo biológico, e assim usufruir sem reservas das suas qualidades gustativas! Caduca, cairá no outono para reaparecer na primavera seguinte.

A roseira Theo Clevers, com o seu ar de rosas antigas, possui todas as vantagens das rosas modernas: beleza, perfume, resistência a doenças... mais um real interesse culinário. Pode ser cultivada em caixa ou num vaso grande numa varanda, para a ter à mão, ou ao pé de um arco, no qual se tenha feito trepar uma clematite, uma das plantas que melhor se associa a roseiras. Em plena terra no jardim, plante-a em grupos de 3 ou 5 pés, ou integrada num maciço de plantas. Instale aos seus pés vivazes baixas como a Campânula dos Cárpatos, que se estenderá num tapete de sininhos azuis no verão. Um pé de Iris germanica Gracchus, com pétalas amarelas a dominar sépalas creme vincadas de púrpura, permitirá alargar o período de floração ao mês de maio e criará a surpresa ao florir novamente em outubro, formando assim um soberbo contraste com as rosas!

Na cozinha:

Recolham-se as pétalas das flores quase totalmente abertas, mas não murchas (perdem rapidamente o aroma), de preferência de manhã. Consumam-se apenas flores provenientes de plantas não tratadas. No frigorífico a uma temperatura de 5°C, as pétalas conservam-se 12 a 14 dias. Podem ser utilizadas em confeitaria, para aromatizar geleias, compotas, saladas de fruta, preparar xarope ou ainda para aromatizar bebidas. Podem também confecionar-se deliciosos sorvetes, 'Theo Clever' sendo nomeado em honra de um reputado gelatário neerlandês...