Macieira Gravenstein - Malus domestica

A Macieira Gravenstein é uma variedade de vigor médio, com frutificação precoce e boa fertilidade. Produz frutos redondos, de cor amarelo-dourado na maturação, marmoreados de vermelho. A sua polpa é branco-amarelada, fina, suculenta, muito aromática e de excelente qualidade, deliciosa para consumo fresco. A colheita ocorre em setembro e os frutos conservam-se até novembro. A Macieira Gravenstein não é autofertil. Tem uma muito boa resistência ao frio. É resistente ao cancro, mas sensível a outras doenças. Pode ser cultivada até aos 800 m de altitude.

A macieira é uma árvore autóctone na Europa, e nomeadamente em França, onde a sua presença está atestada desde a antiguidade. A Macieira Gravenstein é uma variedade que terá origens dinamarquesas, onde seria cultivada por volta de 1670. Posteriormente, é encontrada no castelo de Gravenstein, que lhe deu o nome, na Alemanha, por volta de 1760. Só chegou a França por volta de 1840.

A Macieira Gravenstein é uma árvore de porte erecto, conferindo um aspeto esguio muito elegante. É muito produtiva, pelo que será necessário realizar um desbaste para evitar o tamanho reduzido dos frutos e o aparecimento de doenças. A sua resistência ao frio torna-a cultivável nas regiões do norte da Europa, assim como em zonas de montanha até aos 800 m de altitude.
A sua folhagem é composta por folhas muito grandes, ovais, um pouco aveludadas e de cor verde-acastanhada na página superior, esverdeada e esbranquiçada na inferior, profundamente dentadas.
A floração ocorre precocemente, no início de março. A floração não teme as geadas. A macieira está, portanto, adaptada ao cultivo em todas as regiões. Sendo autostéril, é necessária a presença de outras macieiras cuja floração ocorra na mesma época. As variedades 'Borowitsky', 'Reine des Reinettes' e 'Alkmène' são as mais adequadas.
A frutificação é precoce. Inicia-se em setembro e os frutos conservar-se-ão em local fresco (adega ou frigorífico) até novembro. Os frutos são redondos, de cor amarelo-dourado na maturação, marmoreados de vermelho. A sua polpa é branco-amarelada, fina, suculenta, muito aromática e de excelente qualidade, deliciosa para consumo fresco.

Estas maçãs são particularmente boas para consumo fresco. Podem, naturalmente, ser consumidas em pastelaria, cozidas, em compotas, em compotas, e em pratos salgados, por exemplo em associação com queijos da Normandia.