Pessegueiro Platicarpa Bianca pêssego achatado branco - Prunus persica

O Pessegueiro Platicarpa Bianca é uma variedade de Prunus persica de pêssegos achatados, de vigor médio e muito produtiva. A árvore de porte espalhado produz pêssegos achatados de cor amarelo pálido com tons rosados na maturação, com uma pele fina e aveludada. Os frutos grandes oferecem uma polpa branca, tenra, muito doce, suave e sumarenta, com um sabor muito aromático e perfumado. Bastante rústico, esta variedade pode ser cultivada na maioria das regiões, embora o sul continue a ser a sua zona de eleição. No entanto, a sua floração semi-tardia torna-a menos sensível do que outras às geadas tardias da primavera.

O género Prunus, que inclui tanto árvores de fruto como plantas ornamentais, árvores e arbustos, faz parte da muito vasta família das Rosáceas. Aí encontra a maioria das nossas outras árvores de fruto (Macieira, Cerejeira, Damasqueiro...), plantas silvestres dos nossos campos e florestas e numerosas plantas ornamentais (Kerria, Fotínia, Amelanchier, Roseiras...). O Prunus persica deve o seu nome específico aos Gregos que, durante a expedição de Alexandre (século IV a.C.), o descobriram na Pérsia e o baptizaram de maçã da Pérsia, malum persicum. Ignoravam então que esta pequena árvore, embora cultivada há muito tempo na Pérsia, era na realidade originária do Norte da China e da Mongólia. Em França, só durante o reinado de Luís XIV é que se começou a descobri-los e apreciá-los.
Platicarpa Bianca forma uma pequena árvore de porte aberto, podendo atingir 3 a 4 m de altura, por 3,5 a 4 m de diâmetro. O seu crescimento é de vigor médio, a planta rebenta relativamente cedo no início da estação. A floração, no entanto, é semi-tardia, por volta do final de março e abril, o que expõe menos as flores aos riscos de geada primaveril. A variedade é auto-fértil, dispensando a plantação de outro pé para servir de polinizador. Demonstra ainda uma floribundidade importante, o que lhe confere um pequeno lado ornamental não desprovido de interesse quando as pequenas flores cor-de-rosa claro se abrem. O calibre dos frutos é geralmente de 120 a 160 gramas, para um diâmetro de 6 a 8 cm. Atingindo a maturação a partir de meados de julho nas regiões do sul, em agosto mais a norte, os pêssegos são achatados, com uma epiderme espessa de cor amarela a rosada na maturação. O caroço de tamanho médio é livre, o que facilita o consumo do fruto. A polpa branca é tenra, com uma textura fina e sumarenta. Perfumada e doce, revela-se mais açucarada do que a dos frutos redondos. O pêssego pode ser consumido cru, cozido, adoçado, salgado, flambado, gelado ou deglacado. Combina muito bem com vinho e algumas carnes, como o pato. Encontra-se em muitas receitas, nomeadamente de compotas, doces e pastelaria.

A produção muito generosa do Pessegueiro Platicarpa Bianca começa geralmente 2 a 3 anos após a plantação. É moderadamente resistente às doenças comuns, mas recomenda-se vigiar a lepra do pessegueiro e efetuar tratamentos preventivos se necessário.

Muito produtivo e fácil de cultivar, o Pessegueiro Platicarpa Bianca pode constituir o ponto de partida para um pequeno pomar onde se pode associar a outras árvores de fruto originais, como a Cerejeira Bigarreau 'Stark Gold'. Esta árvore auto-fértil produz cerejas amarelo-dourado que suscitam admiração, conferindo-lhe também uma nota ornamental. Para manter uma tonalidade simultaneamente ornamental e gustativa, o Diospyros kaki 'Korea' impõe-se como uma evidência. Não só este Caqui oferecerá deliciosos frutos no final da época, a partir de outubro, como estes são particularmente decorativos e visíveis quando a árvore perde as folhas. E estas, antes de caírem, proporcionarão um espetáculo de cores flamejantes.