Videira Ametista

Esta videira 'Ametista', pouco conhecida em França, é uma casta de mesa dita "sem grainhas", que produz cachos de uvas douradas que se tornam rosadas na maturação, cuja polpa revela um aroma delicado a morango. É uma videira de vigor médio, produtiva, muito rústica e resistente a doenças, pouco exigente em termos de solo. É fácil de cultivar em qualquer local, desde que beneficie de sol suficiente. Os seus cachos colhem-se a partir do início de setembro no Sul, e em setembro-outubro nas regiões mais frias. Muito agradáveis de saborear, estas uvas serão o deleite das crianças!

Esta videira 'Apirena Ametista' faz parte de uma série de descendentes da uva Sultanina (sinónimo de Thompson Seedless), uma variedade dita "sem grainhas" cultivada em larga escala para a produção de passas. Todos têm como característica comum a produção de bagos qualificados como apirenos, cujas grainhas são atrofiadas. Esta planta pertence, como todas as videiras, à família das Vitáceas.

A videira 'Ametista' é próxima da casta 'Katharina' no que diz respeito ao sabor e ao tamanho das suas uvas. É um arbusto sarmentoso e trepador, cujos caules serpentinos munidos de gavinhas atingem cerca de 3 m de comprimento com o tempo. Forma um tronco, frequentemente nodoso e tortuoso, coberto por uma casca fibrosa e castanha que se descama em lascas com a idade. Os seus longos caules verdes ostentam belas folhas de forma arredondada, recortadas nas bordas, de cor verde médio, que se tornam amarelas antes de caírem no outono.

Floresce no final da primavera, de maio a junho, consoante as regiões, sob a forma de cachos densos e bem formados, de forma piramidal, ramificados, carregados de minúsculas flores verdes. Após a polinização pelos insetos, formam-se as bagas a que chamamos uvas. São de tamanho considerável e de forma oval a pontiaguda. A sua pele passa sucessivamente do verde ao dourado e depois adquire uma cor rosada, particularmente nas partes expostas ao sol. Encerra uma polpa translúcida, praticamente desprovida de grainhas verdadeiras. Suculenta e doce, revela um agradável aroma frutado. Esta variedade deve ser podada no final do inverno, após as geadas, acima de 5 gomos (olhos), para favorecer a formação de novos rebentos que irão florir.

Ao contrário da ideia comum, as uvas sem grainhas não são organismos geneticamente modificados, mas resultam de um processo complexo de seleção efetuado por especialistas em viticultura. São frutos produzidos por plantas híbridas estéreis, cujas sementes, ou grainhas, são incapazes de se desenvolver: reduzidas à sua expressão mais simples, estas sementes são quase impercetíveis na boca.

Instalada ao sol, a videira Apirena Ametista será muito decorativa ao longo de um muro, num caramanchão, numa pérgola, em plena terra ou num grande vaso numa varanda. As suas uvas consomem-se tal como estão, em sumo, em saladas de fruta, em tarte ou em compotas. Esta videira instala-se no jardim, num caramanchão, em vaso, ou pode ser conduzida (espaldeira) contra um muro.