Videira Chasselas Dourado - Vitis vinifera

A videira 'Chasselas Dourado' é uma variedade de uva de mesa branca, uma cepa muito antiga, de vigor médio, mas muito fértil. Os bagos, de polpa suculenta e bem aromática, agrupam-se em cachos grandes e generosos. Esta trepadeira de carácter vincado agrada por dois motivos: o seu tronco tortuoso e a folhagem emblemática fazem dela uma planta tão ornamental como frutífera. Esta videira desenvolver-se-á sem problemas num solo pobre, exigindo sobretudo uma boa exposição quente e ensolarada.

É uma planta sarmentosa / trepadeira que se agarra ao suporte com a ajuda de gavinhas. Pode atingir 2 m de envergadura. O tronco (ou cepa, no caso da videira) é graciosamente tortuoso. Os longos sarmentos que dele partem ostentam uma folhagem caduca, palmada e recortada, de cor verde-claro e aveludada na página inferior, que adquire tons de amarelo-dourado em outubro. A floração ocorre em maio-junho, sob a forma de cachos de pequenas flores esverdeadas. Os frutos amadurecem desde finais de agosto até finais de setembro, consoante as regiões. Os bagos distinguem-se pelo seu tamanho modesto, pela cor dourada e translúcida, por vezes âmbar, e pela polpa excecionalmente doce e aromática. Agrupam-se em cachos grandes, alongados e bastante soltos. O rendimento é bom; consoante a forma escolhida para conduzir o arbusto, pode contar-se com cerca de 3 kg em forma de copa até 15 kg por pé numa parreira.

O género Vitis pertence à família das Vitaceae. O 'Chasselas Dourado' foi obtido a partir de Vitis vinifera, uma espécie originária das regiões quentes da Europa e da bacia mediterrânica, cultivada desde a mais remota antiguidade. Chasselas é a aldeia, perto de Mâcon, onde esta cepa foi desenvolvida no século XVI. A uva é um fruto particularmente doce e nutritivo. É rica em açúcar (15 a 18%), contém potássio, magnésio, fósforo, fibras e taninos (antocianinas). Pode ser degustada fresca, em sumo ou em tartes. Para conservar cachos até ao coração do inverno, devem ser colhidos com o respetivo pecíolo e uma porção longa de ramo lenhificado, que será imersa num recipiente com água, a ser trocada regularmente. Esta operação deve ser realizada num local fresco, ao abrigo da luz solar direta.

A videira 'Chasselas Dourado' pode ser utilizada numa treliça ou pérgola, proporcionando uma sombra deliciosa e permitindo a passagem da luz no inverno. Esta uva de mesa também encontrará o seu lugar na bordadura de uma horta ou pomar. Num vaso grande, um venerável pé de videira tortuoso trará um toque de sabedoria e sol à varanda.