Chicória Pão de Açúcar Ankor

A Chicória Pão de Açúcar variedade Ankor é uma planta hortícola bienal de 60 cm, uma boa melhoria. Cultivada pelas suas folhas largas, inteiras e nervuradas, forma uma grande cabeça de folhas alongadas brancas com um coração que se consome crua em salada ou cozinhada como os espinafres. Período de sementeira de maio a agosto para uma colheita 6 a 8 meses após a sementeira.

A chicória selvagem já era cultivada pelos Gregos e Romanos, é originária da Europa, da Ásia e do Norte de África. Não se deve confundir a chicória selvagem com a chicória frisada e a chicória escarola que apareceu em França no século XIV. Na Idade Média, era considerada uma planta mágica.

As folhas de chicória selvagem consomem-se cruas em salada ou como guarnição de pratos, ou cozinhadas em molho, gratinadas, com natas, estufadas ou com molho bechamel. A chicória tem igualmente propriedades depurativas e laxativas.

A chicória selvagem necessitará de um aporte de composto bem decomposto (3 kg/m²). Pode-se também proceder a uma fertilização foliar à base de lithothamne em pó, aplicada de 15 em 15 dias.

Colheita: as chicórias colhem-se à medida das necessidades.

Conservação: conserva-se alguns dias no frio após a colheita.

A dica do jardineiro: Proceder a binagens e sachas regulares e uma cobertura do solo é aconselhada em caso de seca.