Mistura de Chicória selvagem
Mistura de Chicória selvagem
Cichorium intybus Mix
Radicchio , Almeirão , Chicória
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Descrição
A Chicória Silvestre em Mistura é um conjunto de diferentes variedades cultivadas pelas suas folhas largas, inteiras e onduladas. Esta mistura destina-se preferencialmente ao consumo na fase de "rebentos jovens" e ficará excelente numa mistura de folhas. A sementeira realiza-se de maio a agosto para uma colheita um mês depois.
A Chicória Silvestre é uma planta herbácea que pertence à família das Asteráceas. Tem o nome latino de Cichorium intybus e é também conhecida pelos nomes de Chicória-amarga ou Barba-de-capuchinho.
Existem vários tipos de Chicória, sendo as Chicórias Silvestres as mais próximas da espécie-tipo que se encontra em estado natural nos prados e bermas de caminhos. Assemelha-se um pouco, tanto pela forma das suas folhas como pelo seu sabor, ao Dente-de-leão. As grossas raízes da Chicória-amarga de raiz grossa, denominada "Chicória industrial", são torradas e cultivadas para a elaboração de um sucedâneo de café.
As variedades são numerosas e apresentam uma grande variabilidade de forma, cor e sabor. Distinguem-se pela sua maior rusticidade: receiam menos os rigores invernais do que as outras Chicórias.
No jardim, instalam-se em qualquer solo moderadamente rico, preferencialmente fresco mas bem drenado. Nas regiões particularmente frias, previna-se com uma proteção de inverno, como um véu de forçagem ou um túnel. Algumas variedades necessitam de forçagem, que pode ser feita em cave.
As folhas de Chicória Silvestre consomem-se principalmente cruas em salada e mistura de folhas, mas também cozinhadas em molho, gratinadas, com natas, estufadas ou com molho bechamel.
Todas as Chicórias têm propriedades tónicas, depurativas e ligeiramente laxativas.
Colheita: as Chicórias colhem-se à medida das necessidades e do seu crescimento.
Conservação: conservam-se alguns dias no frio após a colheita.
A dica do jardineiro: Proceder a binagens e sachas regulares. A aplicação de uma cobertura morta é aconselhada em caso de seca.
d
Colheita
Hábito
Folhagem
Botânica
Cichorium
intybus
Mix
Asteraceae
Radicchio , Almeirão , Chicória
Hortícola
Bienal
Plantação e cuidados
Sementeira
de maio a agosto
Semeie de forma espaçada num rego plano com 5 cm de largura e 2 cm de profundidade e cubra com um pouco de terra fina (meio centímetro). Pressione ligeiramente com o dorso do ancinho e proceda a uma primeira rega. A germinação demora cerca de 8 dias. Os linhas devem ser espaçadas 30 cm entre si.
As plantas devem depois ser desbastadas, mantendo um espaçamento de 10 cm na linha. Também se podem transplantar para outra zona da horta quando as plantas atingirem o estado de 7 ou 8 folhas.
Manutenção
Para evitar doenças que atacam as chicórias, como o oídio ou a ferrugem, é importante proceder a binagens e sachas regulares e praticar uma boa rotação de culturas de 3 a 4 anos.
As chicórias silvestres resistem melhor ao gelo do que as chicórias frisadas ou as escarolas, mas é preferível protegê-las com um véu ou um túnel durante o inverno.
Semeadura
Cuidados
Para que local?
Os nossos conselhos de plantação e cuidados
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro). Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 3 semanas no outono em relação às datas indicadas, para evitar os picos de calor do verão e as geadas de inverno dos planaltos interiores.
- Nos Maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), é preferível plantar no final da primavera (maio), uma vez eliminados os últimos riscos de geada, ou no início do outono (setembro–outubro), quando o calor intenso do verão já tiver passado e as primeiras chuvas de outono tiverem regressado.
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
O período de floração indicado no nosso site aplica-se às regiões situadas na zona 9b do USDA (Litoral atlântico e vale do Tejo: Lisboa, Porto, Setúbal, Coimbra, Aveiro).
Este período varia consoante o local onde reside:
- No interior centro e no Alentejo (Évora, Portalegre, Castelo Branco, Guarda, Viseu), a floração será adiada de 2 a 3 semanas em relação às datas indicadas, por causa das primaveras mais secas e das variações de temperaturas mais acentuadas.
- Nos maciços do norte e do centro (Serra da Estrela, Serra do Gerês, Bragança, Chaves), a floração será adiada de 3 a 5 semanas. Ocorrerá principalmente entre maio e julho, dependendo da altitude.
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