Alface repolhuda Do Bom Jardineiro

A Alface do Bom Jardineiro é uma alface de cabeça muito volumosa que produz belas folhas verdes ligeiramente tingidas de vermelho, espessas e lisas. É uma variedade de bom rendimento, resistente ao calor e, portanto, bem adaptada às culturas de verão. Sementeira de fevereiro a julho para uma colheita 8 a 10 semanas depois.

Se a alface está entre os legumes mais apreciados (consomem-se 4,2 quilos por ano e por pessoa), deve-se tanto à sua frescura e crocância como às suas qualidades gustativas e nutricionais. Consome-se crua em salada, mas também cozida, para acompanhar as ervilhas, por exemplo.

Legume folha por excelência, a alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteráceas. O seu nome latino, Lactuca sativa, faz referência tanto à seiva branca (lactuca) que escorre quando é cortada como ao facto de ser cultivada (sativa).

É um legume indispensável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá-la quase todo o ano.

O cultivo da alface é fácil desde que se respeite o calendário de cultivo de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta-se a qualquer solo, desde que seja rico e se mantenha fresco.

Colheita: Efetua-se simplesmente com uma faca quando atinge a maturação.

Conservação: A alface conserva-se alguns dias no frigorífico, mas, para usufruir ao máximo da sua frescura, recomenda-se consumi-la logo após a colheita.

O truque do jardineiro: Autêntico pesadelo dos jardineiros, as lesmas e os caracois adoram as folhas de alface. Quando a caça está aberta, é preciso reconhecer que se está disposto a tudo para as repelir ou eliminar: o cordão de cinza (que será rapidamente lavado pelas chuvas), a armadilha caseira cheia de cerveja (que embebeda os ouriços até ao coma etílico), as tiras de cobre que supostamente as eletrocutam (que as fazem cócegas ligeiras)…

Em vez de perder tempo e, acessoriamente, as alfaces, recomenda-se utilizar um produto anti-lesmas composto por fosfato férrico, conhecido pelo nome de Ferramol. Ao contrário dos anti-lesmas à base de metaldeído, perigosos para a fauna e poluentes, o Ferramol é natural, não tóxico e muito eficaz, desde que se pense em «tratar» o talhão alguns dias antes de efetuar as sementeiras.